赤瓟块根和果实营养成分的测定及其多糖的提取分离工艺研究

发布时间：2024-10-05 00:39

　　赤瓟(Thladiantha dubia Bunge.)为葫芦科赤瓟属多年生草本植物,蒙文名称闹海音-浩葛。赤匏果实入药,具有和血调经、止血、消肿等功效,主治下死胎、月经不调和子宫出血等病症。内蒙古赤峰、呼伦贝尔等地把赤瓟作为野菜食用的记载。赤匏块根具有味苦、性寒等特征,民间常用的食用方法有蒸、煮和烤熟等。目前赤瓟的研究主要围绕于果实的药用有效成分和临床药理学方面,而对赤瓟营养成分的报道却几乎没有。本文首先研究赤瓟块根主要营养成分和微量元素,其次研究其主要营养成分多糖的提取、分离纯化工艺,优化提取条件和纯化条件。最后比较研究块根和果实的多糖含量和抗氧化活性。以期为赤瓟的开发和利用提供理论基础。本课题研究的主要内容和结果:(1)赤瓟块根的主要营养成分和微量元素赤瓟块根的主要营养成分和微量元素含量的测定均采用国标法。通过实验研究发现,赤瓟块根富含多糖、淀粉及粗纤维等糖类物质;蛋白质、粗脂肪和粗灰分等成分的含量均较低。每100 g干物质中的各种营养成分的含量分别如下:淀粉25.8 g、粗纤维1.471 g、多糖40.7 g、可溶性总糖2.87 g、还原糖0.46 g、蛋白质0.458 mg、粗...

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