牦牛暖季补饲对改善肉品质的作用及机理研究
发布时间：2021-09-09 17:30
传统放牧牦牛生产模式具有生产周期长、收益低、草场压力大、牦牛肉品质差等问题,面对“国家”、“地方”和“牧民”对草地生态保护、经济发展、增加收入和进一步改善生活的迫切需求,亟待提升牦牛肉品质,转变现有生产模式,提高生产效率。由于暖季气候条件适合牧草和家畜生长,高寒草地可生产富含功能性次生代谢物和不饱和脂肪酸的优质牧草,另外牦牛在暖季具有补偿生长能力,因此暖季三者叠加优势为肉品质改善和低成本高效生产提供了潜力。本研究通过四个试验,系统地评价了暖季牧草营养价值,确定了限制放牧牦牛生产潜力的营养素;通过对两岁三月龄放牧牦牛进行补饲,评估了暖季补饲对牦牛肉品质、牧草利用和甲烷排放的影响,采用UHPLC-QE-MS非靶标代谢组学技术进一步揭示了肉品质对暖季补饲的响应机理,以期为实现牦牛生态、优质和高效生产提供技术支持和理论指导。本论文主要结果如下:（1）试验一:高寒草地暖季牧草营养、消化率及生产潜力评价研究。采用化学分析法、体外产气法和4N-AIA法对暖季牧草营养系统评价可知,牧草中钙磷比不平衡,磷、钠、钾、锌、硒五种元素均不能满足暖季放牧牦牛需要,返青末期和枯黄期牧草中钴、返青末期牧草中锰不能满...
【文章来源】：兰州大学甘肃省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：154 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
高寒草地牧户牦牛群畜群结构示意图
结果表明从返青末期到枯黄期，牧草有效能呈现下降趋势。表 2-5 高寒草地暖季牧草体外产气评价指标Table 2-5 Indexes of in vitro gas production of grass in warm season of alpine grassland指标Indexes返青末期Late regreening period青草期Green-grass period枯黄期Browning periodSEMPP-vpH 6.65A6.78B6.82B0.018 < 0-N（mg/100 mL） 22.68A17.51B17.22B0.005 < 0IVDMD（%） 61.43Aa52.25Bb48.07Bc1.192 < 0P（mL，24 h） 54.13A51.02A41.93B1.263 < 0P（mL，48 h） 64.28A61.63A54.69B1.408 0.ME（MJ/kg） 9.10A8.64A6.77B0.204 < 0体外发酵产气速率反映牧草在瘤胃动态发酵的重要指标，经对各时间点产率的计算作图（图 2-1）可知，青草期牧草在前 3 个小时产气速率急剧上升后逐渐下降；而返青末期从第一个小时开始发酵，产气速率一直保持在一个恒速至第 10 小时，枯黄期则比其他两期产气速率均低，从第一小时开始一于低发酵速率状态。
本研究采用 UHPLC-QE-MS 非靶标代谢组学技术检测，为了使代谢物覆盖率更高和定性定量分析效果更好，结合使用了两种电离方式，即正离子（Positiveion, POS）和负离子（Negative ion, NEG）模式。通过检测分析后，原始数据经一系列的转化与处理工作，按照标准为在所有样本中检测出该物质样本数≥50%对数据过滤，保留该物质（minifrac=0.5），然后通过数据库进行比对鉴定，鉴定结果见表 5-5，POS 下共得到 4008 个 peak，已知的代谢物为 955 个，未知的代谢物为 3053 个，NEG 下共得到 2925 个 peak，已知代谢物为 596 个，未知代谢物 2329 个。将所有代谢物进行数据归一化后进行聚类分析并画热图，可直观展示代谢物在所有样本中的表达规律（见图 5-1）。表 5-5 代谢物鉴定的结果Table 5-5 Metabolite identification results模式 type 所有峰 All 已知代谢物 known 未知代谢物 unknownPOS 4008 955 3053NEG 2925 596 2329注：All: 共得到的 peak 数目，Known: 鉴定到的物质数目，Unknown: 无法定性的物质数目
【参考文献】：
期刊论文
[1]澳大利亚2017年肉牛产业分析与借鉴[J]. 张相伦,崔秀梅,游伟,赵红波,魏晨,靳青,万发春. 中国草食动物科学. 2018(06)
[2]新业态下的西藏牦牛产业发展思考[J]. 姬秋梅. 西藏农业科技. 2018(02)
[3]美国肉牛产业发展及对我国的启示[J]. 韩振,杨春. 中国畜牧杂志. 2018(06)
[4]牦牛舍饲与半舍饲养殖的现状概况[J]. 巴桑旺堆,胡萍,朱彦滨,拉巴次仁,俄广鑫. 农业与技术. 2018(09)
[5]中澳肉牛养殖成本收益比较及差异原因分析[J]. 许荣,肖海峰. 世界农业. 2018(04)
[6]青海省人民政府办公厅关于加快推进牦牛产业发展的实施意见[J]. 青海政报. 2018(06)
[7]青海矮生嵩草和垂穗披碱草草地牧草营养价值与载畜量的比较[J]. 刘慧丽,郝力壮,刘书杰,柴沙驼,张晓卫. 河南农业科学. 2018(02)
[8]三江源区河南县天然草场草畜营养平衡关系研究[J]. 郝力壮,韩小东,牛建章,张晓卫,项洋,王迅,柴沙驼,龙瑞军,刘书杰. 草地学报. 2018(02)
[9]云岭牛、婆罗门牛、中甸牦牛肉的矿物质含量及其营养价值评价[J]. 高月娥,王馨,刘彦培,和占星,杨凯,王喆,王安奎. 中国牛业科学. 2017(06)
[10]高寒草地天然牧草Ca、P含量及其分布规律[J]. 韩小东,郝力壮,刘书杰. 饲料工业. 2017(21)
博士论文
[1]牦牛肉品质性状候选蛋白的筛选与鉴定[D]. 吴晓云.中国农业科学院 2015
[2]饲养方式对夏季牦牛生长性能、屠宰性能、牛肉品质和瘤胃细菌多样性的影响[D]. 方雷.中国农业大学 2015
[3]青藏高原东北缘土草畜系统矿物质元素动态研究[D]. 辛国省.兰州大学 2010
[4]白牦牛环境—饲草—肉奶产品食物链危害分析与安全体系研究[D]. 余群力.甘肃农业大学 2004
硕士论文
[1]卒中后抑郁的血清代谢组学分析[D]. 王曼.南昌大学 2018
[2]饲用缓释尿素对后备奶牛和肉牛体外瘤胃发酵参数、生长性能和血液指标的影响[D]. 张娇娇.兰州大学 2018
[3]西藏牦牛肉品质分析与评价[D]. 张贤.西北农林科技大学 2017
[4]青藏高原牦牛冷暖季体况变化及其与牧草营养状况关系[D]. 罗惦.兰州大学 2016
[5]铁、锌、硒对牦牛瘤胃发酵、生长性能及血液生化指标的影响[D]. 李万栋.青海大学 2016
[6]铜、锰、碘对牦牛瘤胃发酵、血液指标及生长性能的影响[D]. 薛艳锋.青海大学 2016
[7]牦牛肉营养特性及其影响因素研究[D]. 刘亚娜.甘肃农业大学 2016
[8]单宁含量对高寒植物体外发酵参数和产气量的影响[D]. 米见对.兰州大学 2011
[9]兴海同德两县天然牧草营养价值综合评定及草地载畜量确定[D]. 林莉.青海大学 2010
[10]青藏高原冬季放牧牦牛甲烷排放的初步研究[D]. 杨博.甘肃农业大学 2009
本文编号：3392498
【文章来源】：兰州大学甘肃省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：154 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
高寒草地牧户牦牛群畜群结构示意图
结果表明从返青末期到枯黄期，牧草有效能呈现下降趋势。表 2-5 高寒草地暖季牧草体外产气评价指标Table 2-5 Indexes of in vitro gas production of grass in warm season of alpine grassland指标Indexes返青末期Late regreening period青草期Green-grass period枯黄期Browning periodSEMPP-vpH 6.65A6.78B6.82B0.018 < 0-N（mg/100 mL） 22.68A17.51B17.22B0.005 < 0IVDMD（%） 61.43Aa52.25Bb48.07Bc1.192 < 0P（mL，24 h） 54.13A51.02A41.93B1.263 < 0P（mL，48 h） 64.28A61.63A54.69B1.408 0.ME（MJ/kg） 9.10A8.64A6.77B0.204 < 0体外发酵产气速率反映牧草在瘤胃动态发酵的重要指标，经对各时间点产率的计算作图（图 2-1）可知，青草期牧草在前 3 个小时产气速率急剧上升后逐渐下降；而返青末期从第一个小时开始发酵，产气速率一直保持在一个恒速至第 10 小时，枯黄期则比其他两期产气速率均低，从第一小时开始一于低发酵速率状态。
本研究采用 UHPLC-QE-MS 非靶标代谢组学技术检测，为了使代谢物覆盖率更高和定性定量分析效果更好，结合使用了两种电离方式，即正离子（Positiveion, POS）和负离子（Negative ion, NEG）模式。通过检测分析后，原始数据经一系列的转化与处理工作，按照标准为在所有样本中检测出该物质样本数≥50%对数据过滤，保留该物质（minifrac=0.5），然后通过数据库进行比对鉴定，鉴定结果见表 5-5，POS 下共得到 4008 个 peak，已知的代谢物为 955 个，未知的代谢物为 3053 个，NEG 下共得到 2925 个 peak，已知代谢物为 596 个，未知代谢物 2329 个。将所有代谢物进行数据归一化后进行聚类分析并画热图，可直观展示代谢物在所有样本中的表达规律（见图 5-1）。表 5-5 代谢物鉴定的结果Table 5-5 Metabolite identification results模式 type 所有峰 All 已知代谢物 known 未知代谢物 unknownPOS 4008 955 3053NEG 2925 596 2329注：All: 共得到的 peak 数目，Known: 鉴定到的物质数目，Unknown: 无法定性的物质数目
【参考文献】：
期刊论文
[1]澳大利亚2017年肉牛产业分析与借鉴[J]. 张相伦,崔秀梅,游伟,赵红波,魏晨,靳青,万发春. 中国草食动物科学. 2018(06)
[2]新业态下的西藏牦牛产业发展思考[J]. 姬秋梅. 西藏农业科技. 2018(02)
[3]美国肉牛产业发展及对我国的启示[J]. 韩振,杨春. 中国畜牧杂志. 2018(06)
[4]牦牛舍饲与半舍饲养殖的现状概况[J]. 巴桑旺堆,胡萍,朱彦滨,拉巴次仁,俄广鑫. 农业与技术. 2018(09)
[5]中澳肉牛养殖成本收益比较及差异原因分析[J]. 许荣,肖海峰. 世界农业. 2018(04)
[6]青海省人民政府办公厅关于加快推进牦牛产业发展的实施意见[J]. 青海政报. 2018(06)
[7]青海矮生嵩草和垂穗披碱草草地牧草营养价值与载畜量的比较[J]. 刘慧丽,郝力壮,刘书杰,柴沙驼,张晓卫. 河南农业科学. 2018(02)
[8]三江源区河南县天然草场草畜营养平衡关系研究[J]. 郝力壮,韩小东,牛建章,张晓卫,项洋,王迅,柴沙驼,龙瑞军,刘书杰. 草地学报. 2018(02)
[9]云岭牛、婆罗门牛、中甸牦牛肉的矿物质含量及其营养价值评价[J]. 高月娥,王馨,刘彦培,和占星,杨凯,王喆,王安奎. 中国牛业科学. 2017(06)
[10]高寒草地天然牧草Ca、P含量及其分布规律[J]. 韩小东,郝力壮,刘书杰. 饲料工业. 2017(21)
博士论文
[1]牦牛肉品质性状候选蛋白的筛选与鉴定[D]. 吴晓云.中国农业科学院 2015
[2]饲养方式对夏季牦牛生长性能、屠宰性能、牛肉品质和瘤胃细菌多样性的影响[D]. 方雷.中国农业大学 2015
[3]青藏高原东北缘土草畜系统矿物质元素动态研究[D]. 辛国省.兰州大学 2010
[4]白牦牛环境—饲草—肉奶产品食物链危害分析与安全体系研究[D]. 余群力.甘肃农业大学 2004
硕士论文
[1]卒中后抑郁的血清代谢组学分析[D]. 王曼.南昌大学 2018
[2]饲用缓释尿素对后备奶牛和肉牛体外瘤胃发酵参数、生长性能和血液指标的影响[D]. 张娇娇.兰州大学 2018
[3]西藏牦牛肉品质分析与评价[D]. 张贤.西北农林科技大学 2017
[4]青藏高原牦牛冷暖季体况变化及其与牧草营养状况关系[D]. 罗惦.兰州大学 2016
[5]铁、锌、硒对牦牛瘤胃发酵、生长性能及血液生化指标的影响[D]. 李万栋.青海大学 2016
[6]铜、锰、碘对牦牛瘤胃发酵、血液指标及生长性能的影响[D]. 薛艳锋.青海大学 2016
[7]牦牛肉营养特性及其影响因素研究[D]. 刘亚娜.甘肃农业大学 2016
[8]单宁含量对高寒植物体外发酵参数和产气量的影响[D]. 米见对.兰州大学 2011
[9]兴海同德两县天然牧草营养价值综合评定及草地载畜量确定[D]. 林莉.青海大学 2010
[10]青藏高原冬季放牧牦牛甲烷排放的初步研究[D]. 杨博.甘肃农业大学 2009
本文编号：3392498
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