苜蓿皂苷对绵羊肌肉色泽的影响及其机理

发布时间：2023-05-03 13:28

　　羊肉色泽是影响消费者购买欲望的重要因素之一,鲜亮色泽的保持和稳定与高铁肌红蛋白的还原具有密切的联系。本研究选择断奶湖羊公羔50只,随机分为5组,每组10个重复,每个重复1只羊。分别在日粮中添加0、500mg/kg、1000mg/kg、2000mg/kg及4000mg/kg(干物质采食量基础)的苜蓿皂苷提取物,记作CON、ASⅠ、ASⅡ、ASⅢ及ASⅣV组。单栏饲喂,饲料精粗比50:50。预饲期14d,正式饲喂期90d,试验期间记录和测定各项生长性能,采集粪样和血清样。试验结束后所有羊只按照清真屠宰方式进行屠宰后,采集瘤胃液、背最长肌及肝脏等组织样。一、日粮中添加苜蓿皂苷对羔羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响试验一苜蓿皂苷对绵羊生长性能的影响。试验期每30d测定生长性能指标。结果显示,在饲喂期第一个月和第三个月,各组羔羊的终体重均有显著差异(P<0.05),但是在整个饲养期,苜蓿皂苷对羔羊日增重(ADG)及饲料转化效率(FCR)没有显著影响(P>0.05)。苜蓿皂苷能够显著提高干物质、粗蛋白质及酸性洗涤纤维的表观消化率(P<0.05),对体尺指数没有显著影响(P>...

【文章页数】：106 页

【学位级别】：博士

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摘要
Abstract
缩略词表
第一章 文献综述
    1 立题依据和研究背景
    2 国内外研究现状
        2.1 苜蓿皂苷提取物及其在畜牧业应用
        2.2 羊肉色泽改善技术
        2.3 肌红蛋白氧化还原代谢机理研究进展
    3 研究目的与意义
    4 研究内容与技术路线
        4.1 研究内容
        4.2 技术路线
第二章 日粮中添加苜蓿皂苷对羔羊生长性能、屠宰性能及肌肉色泽的影响
    试验一 日粮中添加苜蓿皂苷对羔羊生长性能、营养物质消化率及血清指标的影响
        1 前言
        2 材料与方法
        3 试验结果
        4 讨论
        5 小结
    试验二 日粮中添加苜蓿皂苷对羔羊屠宰性能及部分肉品质的影响
        1 前言
        2 材料与方法
        3 试验结果
        4 讨论
        5 小结
    试验三 日粮中添加苜蓿皂苷对羔羊肌肉色泽及肌红蛋白比例的影响
        1 前言
        2 材料与方法
        3 结果
        4 讨论
        5 小结
第三章 苜蓿皂苷对羔羊肌肉色泽调控的机理研究
    试验四 苜蓿皂苷对羔羊瘤胃发酵及瘤胃微生物区系的影响
        1 前言
        2 材料与方法
        3 结果
        4 讨论
        5 小结
    试验五 苜蓿皂苷对羔羊血液及组织的抗氧化特性及脂质代谢的影响
        1 前言
        2 材料与方法
        3 结果
        4 讨论
        5 小结
    试验六 苜蓿皂苷对羔羊高铁肌红蛋白还原及肌肉线粒体代谢的影响
        1 前言
        2 材料与方法
        3 结果
        4 讨论
        5 小结
第四章 结论与建议
    1 总讨论
    2 全文结论
    3 创新点
    4 待解决的问题
参考文献
致谢
个人简介



本文编号：3806788