残疾人高山滑雪运动员膳食调查及营养改良的效果研究
发布时间：2021-03-31 02:05
研究目的:良好的身体机能是完成训练计划的基础与取得优异成绩的前提,科学合理的日常膳食营养是保证身体机能的基本要求。目前,由于我国公众对于营养的认知较差,因此在运动员队伍中往往存在营养不合理的现象。本研究针对残疾人高山滑雪运动员日常膳食这一点进行分析,找出其不合理的膳食行为并对其进行为期四周的改良,通过比对改良前后的调查数据,分析膳食改良对残疾人高山滑雪运动员机体产生的影响。研究方法:针对残疾人高山滑雪国家队采用问卷调查法进行营养知识-态度-行为（KAP）的调查,用以得知残疾人高山滑雪运动员的营养知识水平和营养行为情况。从运动队调查对象中选取5名膳食情况存在问题且具有强烈改良意愿的运动员作为研究对象,通过调查其三天的饮食情况计算出其日常能量摄入情况与各类营养素摄入情况,通过测量运动员皮脂厚度了解运动员体态情况,同时通过血液生化检测的方法对运动员机体脂代谢情况作初步了解。根据现阶段存在的问题进行改良（为期四周）,改良后再次进行相关调查其包括膳食调查、人体测量及血液生化检测,最后用统计学的方法对改良前、后的数据进行处理分析。研究结果:通过KAP问卷调查发现,大部分残疾人高山滑雪运动员缺乏基本...
【文章来源】：哈尔滨体育学院黑龙江省
【文章页数】：62 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
改良前运动员三餐热量摄入占比情况（n=5）
残疾人高山滑雪运动员膳食调查及营养改良的效果研究25其余4名运动员皆达不到推荐值；5名运动员都存在晚餐能量摄入过多的问题。4.1.2.2改良前运动员三大营养素供能比例情况表6改良前运动员日摄入能量中三大供能物质占比情况（n=5）运动员01运动员02运动员03运动员04运动员05推荐值[1]蛋白质（%）11.214.812.817.69.312脂肪（%）49.245.745.546.150.625糖（%）39.639.541.736.340.155图3改良前运动员日摄入能量中三大供能物质占比情况（n=5）通过表6图3可以看出，该5名运动员都存在一个共性问题即脂肪摄入过量；碳水化合物摄入不足；3名运动员蛋白摄入过量，其余2名运动员蛋白摄入不足。][1]张钧,张蕴琨.运动营养学[M].北京:高等教育出版社,2010:293.
残疾人高山滑雪运动员膳食调查及营养改良的效果研究264.1.2.3改良前维生素摄入情况表7改良前运动员维生素日摄入情况(n=5)运动员01运动员02运动员03运动员04运动员05推荐值[1]Va(mg/d)1.320.961.271.371.231.8Vb1（mg/d）1.601.571.721.571.743~5Vb2（mg/d）3.703.213.663.722.742.5Vc（mg/d）176.4096.40103.70110.70147.40140Vpp（mg/d）37.9039.6029.8025.9023.7025图4改良前运动员维生素日摄入情况（n=5）通过表7图4可见5名运动员对于维生素的摄入情况：维生素A及维生素B1皆摄入不足，维生素B2皆摄入过量，2名运动员维生素C摄入量大于推荐量、3名运动员摄入量小于推荐量；维生素PP4名运动员摄入量大于推荐量，1[1]张钧,张蕴琨.运动营养学[M].北京:高等教育出版社,2010:293.
【参考文献】：
期刊论文
[1]维生素A与运动能力[J]. 林文弢,黄燕玲,李宇星. 中国体育教练员. 2019(02)
[2]青少年运动员的运动营养与疲劳消除研究[J]. 韩颖,王鹏. 当代体育科技. 2019(11)
[3]膳食及药物对孕期缺铁性贫血的影响及个性化营养干预的实施效果[J]. 邹碧霞. 中外医学研究. 2018(23)
[4]运动营养在排球训练中的作用探究[J]. 严魁. 体育世界(学术版). 2018(07)
[5]军校学员备战联考运动营养现状及方案制定策略[J]. 冯路,强政,孙德宇. 军事体育学报. 2018(03)
[6]运动营养对身体机能改善的研究进展[J]. 黄波,DENG Xiao-ming. 食品与发酵科技. 2018(03)
[7]维生素B与运动能力[J]. 林文弢,陈珍珍,杨贵明. 中国体育教练员. 2018(02)
[8]运动与自由基代谢的发展现状研究[J]. 王洪磊,仇银霞,王昀博,李树宝. 四川体育科学. 2018(03)
[9]膳食营养教育与运动综合方法对大学生肥胖干预效果观察[J]. 刘朝辉. 中国学校卫生. 2018(04)
[10]高水平女子跆拳道运动员控体重期间膳食营养状况调查与分析[J]. 曹卉,庞鑫,曹建民. 运动. 2018(06)
硕士论文
[1]女青少年游泳运动员高原训练期间补铁及营养教育干预效果研究[D]. 程瑞.北京体育大学 2017
[2]基于品牌战略管理视角分析我国运动营养补剂企业品牌发展[D]. 安彦明.首都体育学院 2016
[3]我国优秀现代五项女子运动员冬训膳食营养存在问题及对策研究[D]. 陈倩.北京体育大学 2015
[4]初中体育与健康课程中运动营养学知识的遴选与教学途径的研究[D]. 陈俊丹.湖南科技大学 2015
本文编号：3110565
【文章来源】：哈尔滨体育学院黑龙江省
【文章页数】：62 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
改良前运动员三餐热量摄入占比情况（n=5）
残疾人高山滑雪运动员膳食调查及营养改良的效果研究25其余4名运动员皆达不到推荐值；5名运动员都存在晚餐能量摄入过多的问题。4.1.2.2改良前运动员三大营养素供能比例情况表6改良前运动员日摄入能量中三大供能物质占比情况（n=5）运动员01运动员02运动员03运动员04运动员05推荐值[1]蛋白质（%）11.214.812.817.69.312脂肪（%）49.245.745.546.150.625糖（%）39.639.541.736.340.155图3改良前运动员日摄入能量中三大供能物质占比情况（n=5）通过表6图3可以看出，该5名运动员都存在一个共性问题即脂肪摄入过量；碳水化合物摄入不足；3名运动员蛋白摄入过量，其余2名运动员蛋白摄入不足。][1]张钧,张蕴琨.运动营养学[M].北京:高等教育出版社,2010:293.
残疾人高山滑雪运动员膳食调查及营养改良的效果研究264.1.2.3改良前维生素摄入情况表7改良前运动员维生素日摄入情况(n=5)运动员01运动员02运动员03运动员04运动员05推荐值[1]Va(mg/d)1.320.961.271.371.231.8Vb1（mg/d）1.601.571.721.571.743~5Vb2（mg/d）3.703.213.663.722.742.5Vc（mg/d）176.4096.40103.70110.70147.40140Vpp（mg/d）37.9039.6029.8025.9023.7025图4改良前运动员维生素日摄入情况（n=5）通过表7图4可见5名运动员对于维生素的摄入情况：维生素A及维生素B1皆摄入不足，维生素B2皆摄入过量，2名运动员维生素C摄入量大于推荐量、3名运动员摄入量小于推荐量；维生素PP4名运动员摄入量大于推荐量，1[1]张钧,张蕴琨.运动营养学[M].北京:高等教育出版社,2010:293.
【参考文献】：
期刊论文
[1]维生素A与运动能力[J]. 林文弢,黄燕玲,李宇星. 中国体育教练员. 2019(02)
[2]青少年运动员的运动营养与疲劳消除研究[J]. 韩颖,王鹏. 当代体育科技. 2019(11)
[3]膳食及药物对孕期缺铁性贫血的影响及个性化营养干预的实施效果[J]. 邹碧霞. 中外医学研究. 2018(23)
[4]运动营养在排球训练中的作用探究[J]. 严魁. 体育世界(学术版). 2018(07)
[5]军校学员备战联考运动营养现状及方案制定策略[J]. 冯路,强政,孙德宇. 军事体育学报. 2018(03)
[6]运动营养对身体机能改善的研究进展[J]. 黄波,DENG Xiao-ming. 食品与发酵科技. 2018(03)
[7]维生素B与运动能力[J]. 林文弢,陈珍珍,杨贵明. 中国体育教练员. 2018(02)
[8]运动与自由基代谢的发展现状研究[J]. 王洪磊,仇银霞,王昀博,李树宝. 四川体育科学. 2018(03)
[9]膳食营养教育与运动综合方法对大学生肥胖干预效果观察[J]. 刘朝辉. 中国学校卫生. 2018(04)
[10]高水平女子跆拳道运动员控体重期间膳食营养状况调查与分析[J]. 曹卉,庞鑫,曹建民. 运动. 2018(06)
硕士论文
[1]女青少年游泳运动员高原训练期间补铁及营养教育干预效果研究[D]. 程瑞.北京体育大学 2017
[2]基于品牌战略管理视角分析我国运动营养补剂企业品牌发展[D]. 安彦明.首都体育学院 2016
[3]我国优秀现代五项女子运动员冬训膳食营养存在问题及对策研究[D]. 陈倩.北京体育大学 2015
[4]初中体育与健康课程中运动营养学知识的遴选与教学途径的研究[D]. 陈俊丹.湖南科技大学 2015
本文编号：3110565
本文链接：https://www.wllwen.com/shoufeilunwen/shuoshibiyelunwen/3110565.html
