遂宁市生猪产业价值链价值增值研究

发布时间：2020-07-07 22:56

【摘要】：我国是全球主要的生猪养殖国家,随着生猪产业化的不断发展,生猪产业存在的问题也逐渐出现,始于2007年5月的猪肉价格突然上涨引起了各方的高度关注,生猪价格在2014年又出现近二十年价格大跌。生猪产业是四川省的重要产业,遂宁市作为全国生猪调出大市,为了遂宁市生猪产业稳定和可持续的发展,需要对遂宁市生猪产业进行系统深入的研究,发现其中存在的问题,平衡产业链各环节收益和风险,保障生猪供给,从而稳定生猪价格。本文基于供应链,产业链和价值链理论,对产业价值链做了相关理论分析,选取“生猪养殖—收购运销—屠宰加工—零售销售—消费者”生猪产业价值链作为研究对象,构建了生猪产业价值链研究体系。然后从遂宁市生猪产业发展现状分析了其产业价值链结构情况及特点。通过区位商模型选取遂宁市3个区县,9个乡镇和27个村,共计270户生猪养殖户,9个收购运销企业,9个屠宰加工企业,9个连锁超市和9个农贸市场进行调查。运用文献研究,统计分析和比较分析等研究方法,分析在价格平稳时期,低迷时期和上涨时期,生猪产业价值链上各个环节成本收益,价值增值及利润分配情况,归纳总结出遂宁市价值结构和增值规律并提出了对策建议。(1)生猪产业价值链的总增值平均每公斤7.5元,总体增值不高,各环节主要局限于本环节的主要经营活动,经营活动单一。(2)屠宰加工环节占产业价值链总增值的62.7%,收益较为集中。在生猪价格不同时期,生猪养殖环节新增成本分别为9.6元/kg,9.7元/kg和9.7元/kg,是产业价值链中各环节新增成本最高的。(3)生猪价格低迷时期,收购价格急剧下降,饲养成本并没有下降,造成养殖户严重亏损,亏损1.6元/kg,生猪养殖环节收益占产业价值链总增值的-37.2%和-22.9%。生猪价格急剧下降而猪肉价格并未大幅下降,价格信息传递不流通,收购运销和屠宰加工环节收益相比其他时期最高。(4)生猪价格在平稳,低迷和上涨时期分别是15.3元/kg,11.1元/kg和14.6元/kg,平均价格为13.7元/kg,而超市零售商猪肉价格分别是24元/kg,21元/kg和22元/kg,平均价格为22.3元/kg,农贸市场零售商猪肉价格分别是26.8元/kg,24元/kg和25.3元/kg,平均价格为25.4元/kg,生猪价格的方差大于猪肉价格,波动更大。(5)农贸市场的零售价格高于连锁超市,但成本相比连锁超市低,农贸市场销售猪肉平均获利2.8元/kg,连锁超市销售猪肉获利0.1元/kg,农贸市场渠道的销售收益远大于连锁超市渠道。根据分析和结论提出对策建议：倡导生猪规模化养殖,极力保护养殖户利益,提高其议价定价能力；优化生猪养殖组织模式,提高生猪产业链组织效率；优化和整合生猪产业链,实施生猪产业链一体化发展；丰富各环节的经营活动,延长生猪产业价值链：连锁超市要加强企业内部管理,创新销售方式,增加产品附加值。
【学位授予单位】：四川农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F326.3

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