中国食物损耗研究现状及未来研究方向

发布时间：2021-04-25 15:04

　　减少食物损耗已成为各国保障食物安全的重要途径之一,而对损耗的准确识别是减少食物损耗的首要条件。结合国内外公开发表的文献资料,综述了食物损耗的定义及现状,探讨了实物损耗、价值损耗、营养损耗、资源损耗等4种食物损耗的评价方法;在此基础之上,分环节总结了中国食物损耗发生的主要原因,阐明了不同环节食物损耗产生的差异。最后,从统一食物损耗评价标准、加强与国际机构及发达国家合作、开展食物损耗供应链环节实地调研、加强可控损耗和不可控损耗等方面提出了加强食物损耗识别和减损的研究方向。 

【文章来源】：农业展望. 2020,16(04)

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
0 引言
1 食物损耗的定义
    1.1 不同学术机构及学者的定义
    1.2 本研究中的概念
2 食物损耗的评价方法与指标
    2.1 实物损耗
    2.2 价值损耗
    2.3 营养损耗
    2.4 资源损耗
    2.5 小结
3 食物损耗的原因
    3.1 生产环节
    3.2 收获环节
    3.3 运输环节
    3.4 储存环节
    3.5 加工环节
    3.6 销售环节
4 未来研究方向


【参考文献】：
期刊论文
[1]马铃薯收获环节损失率测算及比较分析[J]. 占鹏,郭焱,陈伟,朱俊峰.  中国农业大学学报. 2018(04)
[2]提倡适度加工 减少粮食浪费[J]. 庞文渌.  农业经济. 2017(09)
[3]中国猪肉流通损耗分析[J]. 王世语,程广燕.  农业展望. 2017(08)
[4]笔谈:食物浪费[J]. 成升魁,白军飞,金钟浩,王东阳,刘刚,高思,包景岭,李晓婷,李燃,蒋南青,鄢文静,张世钢.  自然资源学报. 2017(04)
[5]中国主要粮食作物产后损失特征及减损潜力研究[J]. 高利伟,许世卫,李哲敏,成升魁,喻闻,张永恩,李灯华,王禹,吴晨.  农业工程学报. 2016(23)
[6]粮食储藏损耗及其应对措施[J]. 姜自德,苏林,刘强,肖明飞.  粮油仓储科技通讯. 2016(03)
[7]蔬菜流通不同模式及其价格形成的比较——山东寿光至北京的蔬菜流通跟踪考察[J]. 李崇光,肖小勇,张有望.  中国农村经济. 2015(08)
[8]经济新常态下我国粮食安全面临的挑战[J]. 黎东升,曾靖.  农业经济问题. 2015(05)
[9]食物损失和浪费研究综述及展望[J]. 高利伟,成升魁,曹晓昌,张丹,刘晓洁,秦奇,刘尧,王灵恩.  自然资源学报. 2015(03)
[10]关于马铃薯收获中机械损伤的研究[J]. 王咏梅,孙伟,王关平.  安徽农业科学. 2014(09)

硕士论文
[1]吉林省稻米加工业供应链结构优化研究[D]. 连超.吉林农业大学 2013



本文编号：3159597