南昌市消费者安全猪肉购买意愿的影响因素研究

发布时间：2021-07-25 14:52

　　随着社会经济的发展，农产品安全问题频繁曝出，消费者对农产品质量的关注也逐步提升，安全农产品成为生产发展的趋势和消费市场的走向，其广阔的市场前景不容忽视。但是，安全农产品的竞争优势没有充分的展现，市场没有得到充分的拓展，在安全农产品行业发展的形势下，研究消费者对安全农产品的购买意愿及其影响因素有着一定的现实意义。本文通过大量汲取已有的研究成果，选取猪肉作为安全农产品的具体种类进行购买意愿的研究，从南昌市安全猪肉消费为切入点，并总结出可能影响安全猪肉购买意愿的因素，包括个体及家庭特征、安全猪肉的认知度和信任度、企业营销组合变量、信息关注度和市场评价四大方面的21个因素。采用问卷调查获得原始数据，通过描述性统计分析了解消费者对安全猪肉的认知、信任、支付溢价、购买意愿，并利用二元Logistic回归，研究发现有以下因素对安全猪肉的购买意愿有影响：月收入水平、安全猪肉的认知度、产品品牌；家人的健康状况、安全猪肉的信任度、产品质量安全、安全认证标志、产品价格、对猪肉安全的评价；性别、婚姻、受教育程度、购买场所信誉。在以上研究结论的基础上，提出安全农产品发展的对策建议，从政府角度，应在政策法律方面扶... 

【文章来源】：江西农业大学江西省

【文章页数】：51 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

消费者对安全猪肉的信任度

的消费者表示不确定，有 34 个（1234, 12.4%85, 30.9%156, 56.7%图 3-1 消费者对安全猪肉的信任Figure3-1 the Credibility of Certified 消费者相信安全猪肉要比普通猪肉更标准能够严格执行”时，如图 3-2，只另有近五成的消费者表示“完全不信肉有一定的信任度，但是对是否能严35, 12.7%40, 14.5%

购买意愿与购买行为人数统计对比图 of Purchasing Intention and Purchasing Behavior不考虑其他因素影响，市场需求量和价格之间有高愿意接受每千克安全猪肉价格高于普通猪肉价格的的支付溢价。从下表可以看出，消费者对无公害猪肉水平分别集中于 2 元及以下（45.9%）、6-10 元（38.4%绿色猪肉的支付溢价水平总体稍高于有机猪肉，这有关，消费者对绿色猪肉的认知度要高于有机猪肉1 消费者对安全猪肉的支付溢价水平ble3-11 the Level of “Pay Premium”害猪肉 绿色猪肉 有机猪肉5.9% 19.1% 21.4%9.8% 25.7% 27.6%9.2% 38.4% 36.5%.3% 12.6% 10.2%.8% 4.2% 4.3%

【参考文献】：
期刊论文
[1]消费者对安全食品购买意愿的影响因素分析——基于北京市城镇消费者“绿色食品”认证猪肉消费行为的实证分析[J]. 王慧敏,乔娟,宁攸凉.  中国畜牧杂志. 2012(06)
[2]江苏省城市消费者可追溯食品购买意愿研究[J]. 徐玲玲,吴林海,山丽杰.  华东经济管理. 2012(01)
[3]无公害农产品购买意愿影响因素的实证分析——基于昆明市消费者调查问卷[J]. 熊伟,杨玉美.  安徽农业科学. 2011(33)
[4]品牌权益对绿色农产品购买意愿影响的实证研究[J]. 甘瑁琴,高玲.  生产力研究. 2011(10)
[5]居民安全猪肉支付意愿调查分析——以北京市为例[J]. 刘星辰,杨静.  农业展望. 2011(09)
[6]消费者对认证食品购买意愿影响因素的实证研究[J]. 陈雨生,乔娟,李秉龙.  财贸研究. 2011(03)
[7]消费者对猪肉质量安全认知、支付意愿及其购买行为的实证分析——以吉林省为例[J]. 王军,徐晓红,郭庆海.  吉林农业大学学报. 2010(05)
[8]消费者对乳制品安全的态度及购买意愿[J]. 王威,吕红.  科技与管理. 2010(05)
[9]消费者支付意愿与猪肉品质差异化策略[J]. 胡卫中,耿照源.  中国畜牧杂志. 2010(08)
[10]环保猪肉的消费者行为分析[J]. 任大廷,漆雁斌.  四川农业大学学报. 2009(03)

博士论文
[1]我国猪肉质量安全管理体系研究[D]. 吴秀敏.浙江大学 2006

硕士论文
[1]绿色食品管理中的消费者行为研究[D]. 张小霞.上海交通大学 2007
[2]安全农产品购买意愿和购买行为的影响因素研究[D]. 童晓丽.浙江大学 2006



本文编号：3302235