生鲜食品供应链的风险识别及防范——以南京连锁超市为例

发布时间：2017-05-26 13:18

  本文关键词：生鲜食品供应链的风险识别及防范——以南京连锁超市为例，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：采用文献收集、实地调研等研究方法,在对南京连锁超市生鲜供应进行调查的基础上,采用层次分析法对生鲜食品供应链的风险进行识别和评价。在此基础上,提出防范措施:采用先进的物流技术和设备;重视生鲜食品供应链各环节;加强信息化建设,建立信息共享平台;加强市场调研,增强预防和抵御市场风险的能力;加强政府监管,培育市场主体。
【作者单位】： 金陵科技学院商学院;河海大学机电工程学院;
【关键词】： 生鲜食品 供应链 风险识别 风险防范 连锁超市 南京
【基金】：江苏省高校哲学社会科学研究基金项目(2014SJD200) 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(201513573037X) 国家自然科学基金青年基金(71502073) 教育部人文社会科学研究项目(14YJC630120)
【分类号】：F274;F323.7
【正文快照】： 生鲜食品主要包括果蔬、肉类和水产品三类。在早期的生鲜食品供应中,生鲜食品对自然条件的依赖性、动植物本身的生长特性等,加大了生鲜食品供应链的运作风险[1]。随着国家和相关企业对生鲜食品经营的逐渐重视以及冷链物流的发展,生鲜食品配套产业群逐渐形成,生鲜食品供应链的

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  本文关键词：生鲜食品供应链的风险识别及防范——以南京连锁超市为例，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：396980