城镇居民杂粮消费意愿及影响因素分析——来自东中西部的实证分析

发布时间：2017-08-08 14:31

  本文关键词：城镇居民杂粮消费意愿及影响因素分析——来自东中西部的实证分析

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【摘要】：基于东、中、西部的三个省会城市居民的抽样调查数据,对当前城镇居民杂粮消费的现状进行分析,采用Logit模型对城镇居民杂粮消费意愿的影响因素进行了测算。结果表明,消费者的年龄、饮食习惯、杂粮营养价值判定、杂粮口感、杂粮价格对消费者杂粮消费行为有重要影响。提出政府在引导健康饮食、培养杂粮品牌、推进杂粮深加工等方面应该有所作为。此外,新形势下马铃薯和小米杂粮的"主粮化"趋势值得关注。
【作者单位】： 中国农业大学经济管理学院;山西农业大学经济管理学院;
【关键词】： 杂粮 消费意愿 影响因素 Logit模型
【基金】：中央高校基本科研业务费项目——“城镇化对我国粮食需求的影响”(项目编号:2012QT025;项目负责人:武拉平)成果之一
【分类号】：F323.7
【正文快照】： 杂粮既是中国粮食安全的重要补充,又是调剂居民饮食消费结构的主角。随着国民生活水平的不断提高,中国城镇居民更加注重膳食结构的合理搭配,其粮食消费结构中对营养型、保健型的杂粮需求量明显增加,在一些城市中,杂粮在家庭膳食中的地位变得越来越重要。国外有关杂粮的研究主

【共引文献】

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本文编号：640485