探析食品中重金属检测常用方法的研究进展

发布时间：2021-07-29 20:26

　　近年来,随着我国市场经济的快速发展,人们的生活水平也得到了显著的提高,人们越来越关注食品安全问题,随着食品安全问题的屡屡发生,国家也越来越重视食品质量检测工作,党和国家也曾多次修订、完善食品质量检测相关规定,提高对食品检测的要求,检测方法也在逐步改进、完善,本文主要针对食品中的重金属检测方法做了一些阐述,希望能给食品检测机构提供一些参考。 

【文章来源】：现代食品. 2020,(21)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 食品重金属污染概述
2 食品重金属对人体的影响
    2.1 Pb和Cd的危害
    2.2 Hg的危害
    2.3 As的危害
3 食品重金属检测的重要意义
4 食品重金属检测的一般方法
    4.1 前处理技术
        4.1.1 湿法消解
        4.1.2 干法灰化
        4.1.3 微波消解新技术
        4.1.4 高压消解法
    4.2 根据基团的颜色进行判定
    4.3 根据试纸颜色进行判定
    4.4 酶学技术在食品重金属检测中的应用
    4.5 利用吸收原子共振辐射的检测方法
    4.6 酶联免疫吸附反应法
    4.7 胶体金免疫层析技术
    4.8 其他常用检测技术
        4.8.1 生物传感器技术
        4.8.2 X射线荧光光谱法
        4.8.3 纳米粒子比色法
5 食品重金属检测方法的创新技术
    5.1 利用等离子体光谱仪进行检测
    5.2 高效液相色谱法
6 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]食品中重金属元素检测方法研究进展[J]. 赵意娜,孙飞燕.  现代农业科技. 2018(01)



本文编号：3309999