鱼类工业化生产加工技术研究进展

发布时间：2021-08-01 23:25

　　我国鱼类产量巨大且鱼类加工业获得了长足的发展,以鱼类为原料生产的产品深受消费者的喜爱,此时鱼类加工技术的发展显得尤为重要。文章综述了鱼类产品的冷冻加工技术、鱼糜制品加工技术、干制品加工技术、腌制品加工技术、熏制品加工技术、罐制品加工技术等技术的研究与应用,并且鱼类的一些下脚料可以制作成动物饲料加以再利用,鱼类制成的休闲食品的开发具有很好的发展前景。 

【文章来源】：中国调味品. 2020,45(10)北大核心

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 鱼类产品加工业国内外发展现状
    1.1 国外鱼类产品加工业的发展现状
    1.2 我国鱼类水产品加工流通业的发展现状
2 冷冻加工技术
    2.1 简单冷冻加工流程
    2.2 精深冷冻加工流程
3 鱼糜制品加工技术
4 干制品加工技术
    4.1 淡干与咸干
    4.2 常见干制品加工技术
        4.2.1 传统干燥技术
        4.2.2 真空冷冻干燥
        4.2.3 热泵干燥技术
        4.2.4 微波真空干燥技术
5 腌制品加工技术
6 熏制品加工技术
7 罐制品加工技术
8 动物饲料加工
9 休闲食品开发
1 0 结论



本文编号：3316434