南方与北方茶叶中矿质元素研究

发布时间：2021-08-13 20:11

　　基于火焰原子吸收光谱法检测茶叶中10种矿质元素含量,其加标回收率在95%～105%,相对标准偏差（RSD）均在0.5%以内。方差分析发现南、北方茶叶中矿物质含量差异性显著,但都呈现出Ca元素含量最高,Mg、Mn、Na元素丰富,Zn、Se、Fe、Cu次之,Pb与Cd含量最低的规律;主成分分析发现利用茶叶矿物质含量差异可以实现南北方茶叶区分,且南北方茶叶分布具有一定规律。 

【文章来源】：茶叶通讯. 2020,47(03)北大核心

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

南、北方8种绿茶PCA结果

为综合判别南、北方茶叶中矿质元素分布规律,以10种元素含量为输入进行PCA分析,PCA结果见图1,成分1占贡献率33.63%,成分2占贡献率21.42%,总贡献率达到55.05%;依据成分1可将绿茶与黑茶分开,成分1大于1分布着黑茶样品,小于1分布着绿茶样品,黑茶与绿茶区分效果明显;同品种的茶叶南北方产地彼此区分,4种绿茶中翠峰与雀舌相互重叠。在此基础上针对8种绿茶进行PCA分析,结果见图2,成分1占贡献率30.57%,成分2占贡献率28.34%,总贡献率达到58.91%;4种不同品种的绿茶彼此区分,且南、北方区分效果明显,沿成分1逐渐增大的方向分布着翠峰、雀舌、毛尖、普通绿茶4个品种样品;同品种绿茶样品沿成分1逐渐增大方向都是先北方茶叶,然后为南方茶叶,故利用茶叶矿物质差异可以实现我国南、北方茶叶区分判别,找到南、北方茶叶的分布规律。图2 南、北方8种绿茶PCA结果

【参考文献】：
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硕士论文
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本文编号：3341065