不同茶树品种的主要性状及其加工秦岭泉茗扁平茶的品质差异

发布时间：2021-08-24 20:29

　　为商洛茶业发展提供参考,以龙井43、安吉白茶、中茶108、乌牛早、陕茶1号茶树为材料,观察各茶树品种的生长特性,对不同茶树品种制成的秦岭泉茗扁平茶的主要理化成分进行测定与感官品质审评,分析不同品种的适制性。结果表明:5个茶树品种萌芽期集中在2月下旬至3月中旬,1芽1叶初展期集中在3月中下旬至4月初,;5种不同茶树品种的酚氨比均小于8,均适制绿茶;感官品质总分超过平均值的有乌牛早、龙井43、安吉白茶和中茶108,乌牛早汤色最好、滋味最优,龙井43香气最佳。5个茶树品种均适宜在商洛茶区栽植,其中乌牛早和龙井43最适制特级秦岭泉茗扁平茶,可作为商洛茶区当前主推的无性系茶树良种。 

【文章来源】：贵州农业科学. 2020,48(10)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 方法
        1.2.1 茶树品种性状观察
        1.2.2 茶样制备
        1.2.3 感官审评
        1.2.4 主要品质成分测定
    1.3 数据分析
2 结果与分析
    2.1 不同茶树品种的主要性状
    2.2 不同茶树品种的品质成分含量
        2.2.1 水浸出物
        2.2.2 茶多酚
        2.2.3 氨基酸
        2.2.4 咖啡碱
        2.2.5 可溶性糖
        2.2.6 酚氨比
    2.3 不同茶树品种的感官评分
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3360671