鲜食玉米保鲜方法研究进展

发布时间：2021-09-12 14:28

　　鲜食玉米是国内发展有机旱作农业的重要经济作物之一,具有营养丰富、风味独特等优点。但鲜食玉米在收获后,其籽粒呼吸旺盛,易失水,造成品质下降,需要进行保鲜才可以延长货架期。通过综述鲜食玉米保鲜技术方面的研究进展,为鲜食玉米加工及产业发展提供参考。 

【文章来源】：农产品加工. 2020,(24)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 鲜食玉米的品质特性
2 鲜食玉米贮藏保鲜的研究
    2.1 包装保鲜技术
        2.1.1 微孔膜包装
        2.1.2 真空包装
        2.1.3 其他包装
    2.2 温度保鲜技术
        2.2.1 热烫保鲜
        2.2.2 冷藏保鲜
        2.2.3 速冻保鲜
        2.2.4 控制冰点贮藏保鲜
    2.3 其他保鲜技术
        2.3.1 自发气调贮藏保鲜
        2.3.2 辐照保鲜
        2.3.3 涂膜保鲜
        2.3.4 生物保鲜技术
3 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]豫西鲜食玉米发展现状及对策建议[J]. 李小东,吴建梅,韩卫红.  安徽农学通报. 2020(15)
[2]鲜食玉米保鲜加工及产业化关键技术[J]. 张绍宇,孙玉文.  种子科技. 2020(13)
[3]常温下功能集成包装袋在甜玉米保鲜中的应用[J]. 刘辉,李东立,许文才,陈蕴智.  包装工程. 2020(11)
[4]鲜食玉米常温保鲜工艺研究[J]. 司婉芳,杨福馨,王金鑫.  食品与发酵工业. 2019(06)
[5]热烫前处理对鲜食玉米贮藏过程中保鲜品质的影响[J]. 马玉芯,何余堂,袁丹丹,解玉梅,朱力杰,王胜男,刘贺,马涛.  食品工业科技. 2018(12)
[6]关于冻制鲜食糯玉米冷库冷加工能力的设计计算[J]. 王龙.  现代化农业. 2017(01)
[7]国审玉米新品种晋超甜1号速冻保鲜加工技术[J]. 魏荣业,卢宝红,张广峰,杜如珊,侯有良,陈永欣.  农产品加工. 2016(07)
[8]利用交叉分组设计研究热烫处理对鲜食玉米保鲜的效应[J]. 何余堂,袁丹丹,解玉梅,高虹妮,刘贺,马涛.  食品科技. 2015(11)
[9]复合生物保鲜剂对鲜食玉米贮藏品质的影响[J]. 张晓莉,何余堂,解玉梅,高虹妮,刘贺,马涛.  食品科学. 2015(10)
[10]甜玉米微孔自发气调包装应用研究[J]. 李家政,李晓旭,王晓芸.  包装工程. 2015(03)



本文编号：3394391