水产动物源胶原蛋白的提取及应用研究进展

发布时间：2021-09-19 01:13

　　我国是世界水产三大国之一,并且随着经济的发展和生活水平的不断提高,人们对水产品的利用和需求逐渐增高,而水产品的各个部位都含有不同的胶原蛋白。本文首先对近几年国内外水产动物提取胶原蛋白的方法进行介绍,后从胶原蛋白的性质和结构等方面综述了其在医疗、化工品及食品领域的应用和进展,旨在为探究该领域的学者提供参考,为胶原蛋白在新的应用领域提供思路和视野。 

【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(22)

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
1 引言
2 胶原蛋白概述
3 胶原蛋白的制备
    3.1 预处理
    3.2 提取方法
        3.2.1 酸法提取
        3.2.2 酶法提取
        3.2.3 碱法提取
        3.2.4 盐法提取
        3.2.5 热水浸提法
        3.2.6 其他提取方法
    3.3 胶原蛋白的纯化
4 胶原蛋白的应用
    4.1 医疗领域
        4.1.1 伤口愈合
        4.1.2 生物材料
        4.1.3 治疗疾病和其他应用
    4.2 化工品领域
        4.2.1 饲料添加剂
        4.2.2 医疗美容
    4.3 食品领域
        4.3.1 食用类产品
        4.3.2 包装及保鲜
5 总结与展望



本文编号：3400708