食品防腐剂对石榴保鲜效果的影响

发布时间：2021-09-30 08:11

　　本文运用主成分分析法探讨了3种食品防腐剂对石榴保鲜效果的影响。结果表明,用肉桂精油、脱氢乙酸钠和对羟基苯甲酸乙酯处理石榴果实,均能在一定程度上抑制果实腐烂和品质劣变。在3种防腐剂中,以100μL/L肉桂精油熏蒸处理效果最好,能有效抑制石榴果实腐烂,减缓色泽变化,有利于果皮和籽粒品质的保持,贮藏120 d时腐烂率、失重率分别为20.00%和4.18%,且通过主成分分析后综合评价的得分也最高。 

【文章来源】：现代农业科技. 2020,(21)

【文章页数】：3 页

【部分图文】：

不同贮藏时间条件下F值变化

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3415464