藻类保健功能及保健食品应用与开发

发布时间：2021-11-16 13:34

　　综述了藻类的主要保健功能及目前注册保健食品中的藻类应用现状,并对此类产品的开发提出建议。 

【文章来源】：中国食物与营养. 2020,26(12)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 藻类的保健作用
    1.1 免疫调节作用
    1.2 抗氧化作用
    1.3 降血糖作用
    1.4 降血脂作用
    1.5 减肥及润肠通便作用
    1.6 其他
2 藻类在保健食品中的应用现状
    2.1 原料使用情况
    2.2 保健功能
    2.3 功效成分/标志性成分分析
3 藻类保健食品的开发
    3.1 适应消费需求，开发多元化系列化的产品
    3.2 精深加工，开发高附加值的新型保健食品
    3.3 藻类保健食品开发中存在的问题及对策
        3.3.1 从源头上控制和监测原料的质量安全
        3.3.2 加强保健食品生产的产业化和标准化


【参考文献】：
期刊论文
[1]中国城镇居民藻类食品消费行为实证研究[J]. 匡伊婷,张晓恒,涂铭,李涵.  中国食物与营养. 2020(04)
[2]离子迁移谱在减肥类保健食品检测中的应用[J]. 张鑫鑫,杜利君,杨燕强,杨蒲晨,张琪.  食品研究与开发. 2018(13)
[3]小球藻在食品中的应用研究进展[J]. 王宝贝,蔡舒琳,李丽婷,戴聪杰,卢英华.  食品工业科技. 2017(17)
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[8]螺旋藻体外清除自由基的ESR研究[J]. 赵淑锐,郑美青,吴英婷,薛冰.  食品研究与开发. 2015(18)
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[10]海洋功能食品及高端生物制品现状分析[J]. 刘楚怡,李劲涛,钟儒刚.  安徽农业科学. 2015(11)



本文编号：3498987