主要食用植物油相关国际国内标准对比研究

发布时间：2022-01-26 02:23

　　本文针对我国与国际食品法典（Codex）食用植物油相关标准的异同,采用比较研究的方法,对我国居民消费量最大的3种食用植物油（大豆油、棕榈油、菜籽油）相关的Codex标准及我国国家标准进行了比对。从术语定义、质量及品质、食品添加剂、污染物、真菌毒素、农药残留等指标的分析结果看,我国国家标准与Codex标准在质量品质指标方面一致性较高,在食品安全指标上还存在一定的差异。本文建议加快完善食用植物油产品标准,增加营养成分指标;加大对功能植物油产品的开发以及相应的标准研制;关注植物油中新的食品安全风险因子;积极参与油脂国际标准制定。 

【文章来源】：中国标准化. 2020,(12)

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 资料与方法
    1.1 标准资料
    1.2 对比方法
2 对比分析
    2.1 大豆油标准对比分析
        2.1.1 术语定义
        2.1.2 质量及品质指标
            2.1.2. 1 脂肪酸组成
            2.1.2. 2 其他质量及品质指标
        2.1.3 允许使用的食品添加剂
        2.1.4 污染物
        2.1.5 真菌毒素
        2.1.6 农药残留
    2.2 棕榈油标准对比分析
        2.2.1 术语定义
        2.2.2 质量及品质指标
            2.2.2. 1 脂肪酸组成
            2.2.2. 2 其他质量及品质指标
        2.2.3 允许使用的食品添加剂、污染物、真菌毒素
        2.2.4 农药残留
    2.3 菜籽油标准对比分析
        2.3.1 术语定义
        2.3.2 质量及品质指标
            2.3.2. 1 脂肪酸组成
            2.3.2. 2 其他质量及品质指标
        2.3.3 允许使用的食品添加剂、污染物、真菌毒素
        2.3.4 农药残留
3 有关建议


【参考文献】：
期刊论文
[1]特种植物油脂不皂化物含量及4种生育酚异构体组成研究[J]. 史小峰,倪芳妍,张小庆,曹忙选.  现代食品. 2019(21)

硕士论文
[1]米糠油加工过程去甲基甾醇含量及变化的研究[D]. 魏佳丽.河南工业大学 2014
[2]我国现行食用植物油标准的差异性与修订建议[D]. 马婷婷.西北农林科技大学 2012



本文编号：3609624