奶茶饮料中茶多酚含量的测定

发布时间：2022-07-14 18:02

　　针对GB/T 21733—2008奶茶饮料中茶多酚测定方法研究蛋白质沉淀效果不够理想,通过比较不同沉淀剂的沉淀效果,确保奶茶饮料中茶多酚含量的准确测定。结果表明,乙酸、三氯乙酸、乙腈3种沉淀剂均能达到理想的沉淀效果,通过测定市售21种茶饮料,其中以乙腈作为沉淀剂测定的茶多酚与国标方法无显著性差异。经3种沉淀剂处理后,平均回收率为85.7%～91.4%,该方法准确度较高、操作简单,适用于奶茶饮料中茶多酚含量的测定。 

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【文章目录】：
0 引言
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 试验方法
        1.3.1 试液制备
        1.3.2 茶多酚含量的测定[5]
2 结果与分析
    2.1 标准曲线的绘制
    2.2 沉淀剂的改进
    2.3 沉淀剂对茶多酚含量测定的影响
    2.4 加标回收率的测定
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]茶多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究[J]. 熊莹,樊俊甫,薛俊文,王雪瑜,王园园,赵占义.  中国现代应用药学. 2020(02)
[2]市售茶饮料中茶多酚含量的调查与分析[J]. 李悦,艾薇,李晓娇,章金龙,宋志姣.  食品与发酵科技. 2019(05)
[3]奶茶饮料中茶多酚含量测定方法的优化[J]. 张倩勉,黄海霞.  食品科技. 2016(06)
[4]奶茶制品中茶多酚含量的测定方法改进[J]. 梁瑞婷,刘青,奚星林,陈秀明,袁震宇.  现代测量与实验室管理. 2014(03)
[5]奶茶饮料中茶多酚含量的测定[J]. 杜建中,文超燕,姚媛.  化学世界. 2013(06)
[6]奶茶中茶多酚含量测定方法的改进[J]. 杜淑霞,欧仕益,徐丽,张加曼.  食品工业科技. 2010(04)



本文编号：3661613