2018～2019年深圳市米面及其制品中重金属污染状况的监测与分析

发布时间：2023-02-06 08:37

　　目的调查2018～2019年深圳市米面及其制品中重金属污染状况。方法在深圳市10个区采集米面及其制品,按照GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》对所采集的大米及米制品进行铅和镉的检测;检测面及面制品中铅、镉、总汞和总砷含量。结果 320份米面及其制品中,4份米制品镉超标,超标率1.25%,其他监测项目均无超标,但米及其制品中镉检出率61.88%;面及其制品中镉检出率98.13%,均高于50%。不同类别样品间检出率比较无显著性差异。2018年和2019年米及米制品的铅和镉检出率比较发现,铅、镉2年检出率差异均具有显著性(P<0.05)。而面及面制品2年4个监测项目的检出率差异均无统计学意义。结论目前深圳市米面及其制品中铅、镉、总汞和总砷等金属污染状况依然存在,其中镉污染情况较为普遍,具有一定的食品安全隐患,应该引起重视,加强监管。

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【文章目录】：
1 引言
2 材料与方法
    2.1 样品来源
    2.2 监测项目与检测方法
    2.3 统计学分析及结果判定
3 结果与分析
    3.1 重金属监测的总体情况
    3.2 不同食品类别重金属检出情况
    3.3 2018和2019年米面及其制品重金属污染情况比较
4 结论与讨论



本文编号：3735674