2016～2019年吉林省食源性金黄色葡萄球菌监测数据分析

发布时间：2023-03-11 08:27

　　目的探究2016～2019年吉林省食源性金黄色葡菌球菌污染现状。方法采集2016～2019年吉林省9个地(市)级的餐厅、超市和零售市场等地点食品样本,共计2824件,根据GB 4789.10-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行测定,采用率、构成比和χ²检验的方法对检出率进行统计描述和分析。结果 2016～2019共监测样本2824份,总检出率2.02%;9个地区中白城市总检出率最高(4.59%),其次为四平市(3.82%),白山市总检出率最低(0.51%);13类食品中有8类食品检出金黄色葡萄球菌,分别为焙烤及油炸类食品、餐饮食品、调味品、豆制品、冷冻饮品、肉及肉制品、乳与乳制品和速冻米面食品,其中速冻米面食品中金黄色葡萄球菌检出率最高(9.00%);餐饮服务环节阳性检出率为2.45%(22/898),流通环节阳性检出率为1.82%(35/1926); CFU(colony forming units,平板计数法)测得金黄色葡萄球菌检出结果的中位数[四分位数间距]为5.29[2.65～7.94]CFU/g(mL),MPN(mostp...

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【文章目录】：
1 引言
2 材料与方法
    2.1 样品来源
    2.2 材料与试剂
    2.3 检测指标及方法
    2.4 数据统计分析
3 结果
    3.1 2016～2019年间金葡菌检出率比对
    3.2 不同采样地区食品中金葡菌监测结果
    3.3 不同类别食品中金葡菌监测结果
    3.4 不同采样地点类型食品中金葡菌监测结果
    3.5 不同包装类型食品中金葡菌监测结果
    3.6 金葡菌计数结果分析
4 结论与讨论



本文编号：3759536