玉米淀粉微生物指标控制的研究

发布时间：2023-03-26 16:10

　　为加强淀粉产品控制,通过对淀粉生产工艺中采集到的大量数据的分析和现场勘查实验,确定淀粉生产过程中存在的细菌污染源,使用臭氧对仓储玉米进行杀菌,缩短了玉米储存时间5～7 d,降低了原料玉米的细菌总数。及时清除淀粉生产系统中设备上的物料残留,减少残留物对淀粉的污染,使淀粉的细菌数由4.0×10⁴ CFU/g降低到1.0×10⁴ CFU/g以下,在淀粉质量提高的同时,也进一步提升了高附加值的淀粉产品利润,增加了企业效益。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 实验材料与设备
        1.1.1 实验材料
        1.1.2 实验设备
    1.2 培养基
    1.3 实验方法
        1.3.1 样品的稀释
            1) 原料玉米、成品淀粉样品:
            2) 分离机进料、洗涤站进料、精淀粉乳、湿淀粉乳样品:
        1.3.2 菌落计数
2 结果与讨论
    2.1 无臭氧处理仓储环境对原料玉米带菌量的影响
    2.2 臭氧处理后仓储环境对原料玉米带菌量的影响
    2.3 原料玉米带菌量对淀粉细菌数的影响
    2.4 淀粉生产系统中不同物料的影响
    2.5 控制淀粉生产系统中的污染源对淀粉质量的影响
3 结 论



本文编号：3771274