日本寒冷地带北海道大米蛋白质和直链淀粉含量的年度与地区间差异及其影响因素

发布时间：2023-04-18 23:43

　　日本北海道大米的蛋白质和直链淀粉含量越低,其味就越好。1991—2006年(北海道15个种植地区)间的蛋白质含量范围是7.2%～8.6%(7.2%～8.2%),直链淀粉含量的范围为18.3%～22.2%(19.8%～21.2%),蛋白质和直链淀粉含量年度间的差异分别是种植地区间差异的1.4和2.8倍。这是由于水稻的种植期间及其各生长阶段的平均气温和产量等,生育特性的年度间差异,是种植地区间差异的1.6～4.4倍。在这16年期间,抽穗期越早,障碍危险期(出穗前24天开始的30天期间)的温度高引起的。不结实率越低,千粒重越重,稻谷产量越高,蛋白质含量则越低。成熟气温(出穗后40天期间的日均累计气温)与蛋白质含量之间有二次回归方程的关系,成熟气温843℃时蛋白质含量最低。在分蘖期间风速大、水稻生育初期的土壤氮素可吸态化速度小引起的初期生育不良的湿地土壤和地区,蛋白质含量与成熟气温的二次回归关系不明显;相反千粒重越重,蛋白质含量越高。在种植地区之间,蛋白质含量与这些发育特性之间没有明显的不相关,稻田泥炭土比率越低,在分蘖期间风速越小,蛋白质含量则越低。另外,在不同年度和种植地区之间,抽穗越早、...

【文章页数】：9 页

【文章目录】：
1 北海道大米的蛋白质和直链淀粉含量在年度间、地区间的差异及分析
2 水稻不同种植期间、生长阶段的气温及生长特性的年度间与种植地区间的差异比较
3 大米蛋白质含量的年度间及地区间差异的产生原因
4 初期生长发育情况不同的土壤和地区差异对于大米蛋白质含量和年度间差异形成因素之间关系的影响
5 大米直链淀粉含量的年度与地区间差异的形成原因



本文编号：3793276