新冠疫情防控下重庆春茶机采分类加工技术要点

发布时间：2023-05-20 09:42

　　结合新冠疫情防控期与春茶采摘高峰期重叠容易导致春茶生产用工短缺的现状,总结归纳了重庆市在该特殊时期的春茶机采分级加工技术要点,包括茶鲜叶机采技术、机采茶鲜叶分级技术、机采茶鲜叶分类加工技术(针形绿茶、条形毛峰、卷曲形香茶、功夫红茶)等。

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【文章目录】：
1 茶鲜叶机采技术
    1.1 机采茶园管理
    1.2 采茶机选择
    1.3 适采标准
    1.4 作业要点
        1.4.1 机采茶的人机配合
        1.4.2 进刀方向、高度与速度
2 机采茶鲜叶分级技术
3 机采茶鲜叶分类加工技术
    3.1 针形绿茶
        3.1.1 鲜叶摊放
        3.1.2 杀青
        3.1.3 摊凉、摊放回潮
        3.1.4 初揉捻
        3.1.5 烘二青
        3.1.6 复揉捻
        3.1.7 解块
        3.1.8 理条做形
        3.1.9 干燥
    3.2 条形毛峰
        3.2.1 鲜叶摊放
        3.2.2 杀青
        3.2.3 摊凉、摊放回潮
        3.2.4 初揉捻
        3.2.5 烘二青
        3.2.6 复揉捻
        3.2.7 解块
        3.2.8 干燥
    3.3 卷曲形香茶
        3.3.1 鲜叶摊放
        3.3.2 杀青
        3.3.3 摊凉、摊晾回潮
        3.3.4 揉捻
        3.3.5 解块
        3.3.6 滚(烘)二青
        3.3.7 滚毛坯
        3.3.8 滚足干(“过香”)
    3.4 工夫红茶
        3.4.1 鲜叶萎凋
        3.4.2 揉捻
        3.4.3 解块
        3.4.4 发酵
        3.4.5 干燥



本文编号：3820889