畜禽副产物明胶的研究进展

发布时间：2023-08-29 22:12

　　近年来,对传统畜源明胶的开发与应用已较为全面,畜禽类副产物因具有丰富蛋白质且量大廉价,成为制备明胶的一种潜在优质来源。本文通过对国内外最新的畜禽明胶制备工艺及其应用展开综述,对未来畜禽副产物明胶尤其是禽类副产物明胶的开发和应用前景进行展望。经调查,有关禽源明胶的制备已取得初步研究进展,同时联合现代化提胶技术可有效改善传统制胶工艺的局限性。本文可为寻找和开拓新型明胶的高效绿色制备工艺提供参考,通过对畜禽源明胶进行修饰和改性,使其在食品、医药等各个领域充分发挥作用,对明胶产业的发展具有重要意义。

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 畜禽副产物明胶的来源与制备
    1.1 畜禽副产物明胶的来源
        1.1.1 畜类来源
        1.1.2 禽类来源
    1.2 明胶的制备方法
        1.2.1 酸法和碱法
        1.2.2 酶法
        1.2.3 其他方法
    1.3 畜禽副产物明胶的制备工艺
        1.3.1 畜类皮肤组织
            1.3.1.1 兔皮
            1.3.1.2 猪、牛皮
        1.3.2 禽类皮肤组织
            1.3.2.1 鸡爪
            1.3.2.2 鸭掌
            1.3.2.3 禽肉
            1.3.2.4 鸡皮
        1.3.3 畜禽骨
            1.3.3.1 猪骨
            1.3.3.2 鸡骨
            1.3.3.3 牛羊骨
            1.3.3.4 新技术在骨胶工艺中的应用
2 畜禽副产物明胶的改性及应用
    2.1 食品领域
        2.1.1 食品和保健品
            2.1.1.1 阿胶与鹿皮胶
            2.1.1.2 补钙剂
            2.1.1.3 其他保健品
        2.1.2 食品添加剂
            2.1.2.1 普通食品添加剂
            2.1.2.2 抗氧化剂
            2.1.2.3 抗菌剂
        2.1.3 可食性膜
            2.1.3.1 单一明胶膜
            2.1.3.2 酚类化合物交联明胶膜
            2.1.3.3 单宁酸交联明胶膜
            2.1.3.4 其他改性膜
    2.2 医药领域
        2.2.1 明胶纳米纤维电纺膜
        2.2.2 止血材料
        2.2.3 控缓释材料
    2.3 护肤领域
        2.3.1 保湿霜
        2.3.2 面膜
        2.3.3 防晒霜
    2.4 其他领域
3 总结和展望



本文编号：3844383