净化液处理对豇豆采后多环芳烃(PAHs)的净化效果研究

发布时间：2024-02-22 12:42

　　为降低蔬菜采后体内多环芳烃(PAHs)对人体的危害风险,以豇豆为材料,利用不同浓度洗洁精、食盐、米酒、米醋、植物油及清水分别对豇豆豆荚进行浸洗,通过高效液相色谱-质谱联用法检测豇豆采后体内PAHs的含量,并筛选出豇豆体内PAHs的最佳净化方法。结果表明,米酒和米醋处理对豇豆体内PAHs的去除效果基本一致,其中米酒处理组的∑PAHs(美国环保局公布的优先监测的16种多环芳烃的含量总和)降低68.92%,米醋处理组的∑PAHs降低73.88%,且对萘、二苯并(a,h)蒽和茚并(1,2,3-c,d)芘等均有明显的去除效果;清水浸洗可有效降低豇豆体内的茚并(1,2,3-c,d)芘含量,但会使菲的含量增加;食盐处理使∑PAHs增加了77.15%,主要表现在增加了2、3环PAHs在豇豆体内的积累;植物油处理可降低个别PAHs单体含量,但会引入其他PAHs单体,同时增加∑PAHs含量。毒性当量计算结果表明,米酒能有效降低豇豆体内的PAHs毒性,同时食盐处理也使豇豆体内的PAHs毒性当量降低。米酒和米醋能有效降低豇豆体内∑PAHs和二苯并(a,h)蒽的含量及其毒性当量。

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【部分图文】：

图3PAHs的毒性当量分布

图2不同处理方法对豇豆体内PAHs含量的影响3讨论

图1豇豆体内16种PAHs含量分布

不同的处理组对豇豆体内∑PAHs的作用效果不同。在优控的16种PAHs中，BaP和DBA的致癌性最强（其毒性因子都为1）。DBA是五环帕氏中已知的最高致癌物质，其具有独特立体化学特征使其易与DNA发生反应，促使癌变的发生。豇豆体内仅检测到DBA而未检测到BaP。因此本研究对∑....

图2不同处理方法对豇豆体内PAHs含量的影响

净化的目的在于将有毒或有害的物质去除，而对于有毒有害物质种类较多但又不能全部去除时，应考虑如何最大限度地将强毒性物质去除掉。根据毒性当量计算[式(1)]结果可知，毒性因子小于0.1的PAHs（主要为2～4环）单体毒性当量均小于0.5，而主要的毒性由毒性因子≥0.1的PAHs（主要....

本文编号：3906768