功能型Pickering乳液研究进展

发布时间：2024-06-23 13:44

　　Pickering乳液是一种以固体颗粒稳定的乳液。与传统乳液相比,其在结构稳定性、生物相容性以及低毒性等方面具有优越性,能更好地保护所包埋的活性物质,有一定的控释能力。近年来,功能性Pickering乳液成为研究热点,以其为模板制备的多种活性材料在食品、医药、化工等方面都有广泛的应用。本文结合近年来对Pickering乳液的研究,概述固体颗粒的种类,根据功能性Pickering乳液的类型总结其应用进展。

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【部分图文】：

图1Pickering乳液和传统（表面活性剂基）乳液的示意图[1]

TiO2具有自洁性、高表面活性、光催化性和低成本性[12]，是一种用于开发优质复合材料的临界无机粒子，通常用于稳定Pickering乳液。最初的研究中，主要以单个TiO2粒子为稳定剂。Chen等[13]制备了纳米级的TiO2粒子，以十六烷作为油相，在油相中掺入反应单体制备P....

图2抗氧化核壳结构[68]

食品中很多活性物质易受光、热、过氧化物等因素影响而导致腐败，影响食品的外观、口感、贮藏期。在抗氧化过程中，Pickering乳液可以对活性成分进行有效保护，避免氧化。Li等[67]以3种结构的小麦醇溶蛋白/CS复合粒子稳定Pickering乳液，包埋姜黄素，制备抗氧化Picker....

图3Pickering乳液聚合法合成BPA分子印迹微球[93]

总而言之，Pickering乳液聚合方法的引入，将Pickering乳液与分子印迹技术有效结合起来，为合成水相中具有特异性识别功能的分子印迹聚合物提供了新的方法。其应用范围更广、可操作性更强，可有效解决现有分子印迹领域存在的难题。随着对固体颗粒稳定剂研究的深入，Pickering....

本文编号：3995552