全自动凯氏定氮仪测定辣木籽蛋白质含量

发布时间：2024-07-08 20:47

　　本文建立一种用全自动凯氏定氮仪测定辣木籽种仁中蛋白质的方法,通过辣木籽与硫酸和催化剂一同加热消解,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵,然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为粗蛋白含量。结果表明:采用全自动凯氏定氮仪测定(NH4)2SO4标准品氮回收率在99.8%～100%之间,测定辣木籽蛋白质含量平均为37.38%,相对标准偏差为0.13%(<10%)(n=6),说明该方法具有准确、快速、简便、低耗、稳定的优点,相对偏差小,是辣木籽种仁中蛋白质测定的首选方法。

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【文章目录】：
1 试剂和材料
    1.1 试剂
    1.2 试剂配制
    1.3 仪器和设备
2 实验步骤
    2.1 制样
    2.2 消解
    2.3 蒸馏
    2.4 数据处理
3 结果与讨论
4 小结



本文编号：4003854