柿果及制品产业化开发理论性研究

发布时间：2025-01-10 22:52

　　 本文以柿子的制品及营养价值为切入点,介绍了柿片、柿饼、柿子酒和柿子醋等柿子加工产品的加工工艺和贮藏条件,概述柿子的初加工以及再加工制品在食品工业中的开发利用,为今后柿子国内外的产业化发展及拓展市场提供参考。

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 柿果初加工制品
    1.1 初加工产品种类
        1.1.1 柿果片
        1.1.2 柿饼
    1.2 初加工产品加工方式
    1.3 初加工产品优缺点
2 柿果生物加工制品
    2.1 生物加工制品种类
        2.1.1 醋
        2.1.2 酒
        2.1.3 酵素
    2.2 生物加工品主要应用技术
    2.3 产品优缺点
3 柿果综合利用[1]
    3.1 柿果副产品种类
        3.1.1 柿蒂
        3.1.2 发酵果渣
        3.1.3 残次果
    3.2 综合利用方向
4 柿果及制品的贮藏
    4.1 鲜果贮藏
    4.2 初级制品贮藏
    4.3 生物加工制品贮藏
    4.4 综合利用制品贮藏
5 柿果制品再加工利用
    5.1 柿果制品再加工种类
        5.1.1 果片原料化
        5.1.2 柿饼原料化
        5.1.3 果酒原料化
    5.2 优缺点
6 结语



本文编号：4025548