蛋鸡产业供应链订单履行问题的进化博弈研究

第1章 绪论

1.1 选题背景
随着我国农产品安全问题的频繁发生，政府越发重视这一问题，2014年出台了《2014农产品质量安全专项整治方案》、《国家农产品质量安全县创建活动方案》等一系列措施。农产品安全问题其实就是农产品供应链的管理问题，其中源头管理最为重要。只有从供应链源头抓起，整条供应链的所有成员一起参与才能有效解决农产品安全问题[1]。而公司加农户的模式已成为农业产业化的主导，是农产品供应链中很重要的一环，订单合同则是农户和企业主要的利益联结方式[2]。但从1980年以来，我国订单农业一直处于订单履约率与农户普遍欢迎的矛盾之中，发展效果不甚理想。因此，本文具体探究影响订单农业中订单履行的因素。在我国订单农业的发展中，蛋鸡行业的订单契约发展既面临共性的订单农业履行风险，还受到禽流感的冲击影响，其作为订单农业的研究非常具有典型性。2014年1月4日起《畜禽规模养殖污染防治条例》实施，这宣告着环保化、标准化、集约化的大型养殖龙头企业会因国家政策扶植而引领市场。而2013年H7N9与H5N2的疯狂肆虐，对蛋鸡行业尤其是养殖户造成了冲击。那么，究竟哪些因素影响蛋鸡行业养殖户与企业的订单履行，在禽流感的强势冲击下契约双方又会如何选择？而养殖户、企业与政府等又该采取什么措施才能提高订单履行率，实现共赢，本文会将这些问题一一进行讨论。
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1.2 研究目的与意义

1.2.1 研究目的
由于蛋鸡行业生产、流通的特性，养殖户与企业信息地位的不对称以及相关政策法律的不完善等，我国蛋鸡行业的订单履行率不高。本文宗旨是研究我国蛋鸡产业供应链的发展特征、蛋鸡供应链面临的风险以及养殖户与龙头企业订单履约的影响因素。本研究的主要目标如下：（1）研究我国蛋鸡产业的发展特征；（2）揭示养殖户与企业履约时的影响因素；（3）建立常规情况下的养殖户与企业订单履行的进化博弈模型与禽流感情况下的养殖户与企业订单履行的完全信息静态博弈模型；（4）结合江西省的蛋鸡行业进行实证研究，并提出提高蛋鸡供应链订单履约率的若干建议；
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第2章 相关概念界定及理论基础

2.1 相关概念界定
2.1.1 订单农业
早在1960年，美国学者Jones和Mighell（1963）认为随着社会分工不断细化与食物供应链的不断发展，生产环节联系越来越紧密，“农业纵向协调”的概念出现了[32]。Dijkhuizen与Ouden等（1996）认为农产品的消费地点与时间是普遍的，其生产却随季节改变，而且容易腐败，为了解决这些矛盾订单农业逐渐发展起来[33]。Rehber（2000）则提出农产品的特性、政府的相关政策、农户的合作意识与经营规模都能与订单农业的发展密切相关[34]。国务院研究室农村司课题组于2001年提出以订单的表现形式反映市场的实际需求是订单农业的实质，有助于引导农民生产按照市场需求进行，并将其定义为在农业生产经营过程中，农户和企业通过签订订单，并依据订单的内容组织生产与销售的农业模式。

2.1.2 蛋鸡产业供应链
蛋鸡供应链主要指从蛋鸡饲料的供应、养殖、经销批发或超市直至终端消费的一条链状结构，涉及环节多且复杂。整个蛋鸡供应链主要受到现阶段养殖行业基本特征以及供求关系的影响，同时面临着疫病流感、食品质量安全事件以及经济危机等外生的不确定性因素的干扰。蛋鸡供应链主要分为饲料供应环节、生产环节以及销售环节，但各个环节利益分配严重不均，阻碍其健康发展。在获利方面，流通获得的利益最多，饲料的供应获得的利益次之，生产获得的利益最少；但在承担风险方面，从担当风险的大小以及影响程度分析，生产面对风险的影响最大，饲料供应担当的风险次之，而销售担当的风险最小。而且，三个环节还存在着风险规避转移的问题。可以说，蛋鸡产业供应链中生产环节付出最多、获利最少而且承担风险最大，整个供应链的利益分配严重不均。
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2.2 理论基础

2.2.1 交易成本理论
科斯（Coase, R.H., 1937） 是荣获诺贝尔奖的经济学家，提出为使交易完成所发生的成本即为交易成本，是指在一定范围内的社会关系中，社会的人自己愿意交往合作交易并为之付出的成本。交易成本也可以说是人与人的关系成本，与简单的人与自然界的相处成本相对应。因此，只要人与人之间有交往交易的活动，一定会发生交易成本，它是人处在社会生活中一定会出现的成本。在签订订单契约是会进行交易的，可以说订单农业运行所花费的成本就是交易的成本。为什么会发生交易成本发生呢？威廉姆森认为面对交易环境的变动性、复杂性以及信息的不对称，人是有限理性的，容易投机，而且交易环境的气氛与次数都很容易导致交易成本。在蛋鸡供应链中，由于鸡蛋销售与交易方的行为选择是不确定的，导致契约履行时的环境非常复杂的。而且养殖户的信息渠道少、知识水平低以及交易双方地位的不平等，导致养殖户的有限理性。而企业与养殖户为了追求各自的利益，有策略、有目的地利用信息并扭曲、加减，从而更加影响订单的安排和双方的履约行为。而订单所处的政治、法律、风俗文化、网络等，这些对交易的次数、契约的稳定性与投机主义的发生等产生影响，从而影响订单双方的交易成本，进而对契约的内容与契约双方是否履约产生影响。
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第3章 我国蛋鸡产业供应链概述.......12
3.1 我国蛋鸡行业发展概况........12
3.2 蛋鸡行业发展特征.........14
3.3 我国蛋鸡供应链的风险影响因素分析.....17
3.3.1 蛋鸡供应链的内部风险影响因素分析........17
3.3.2 蛋鸡供应链的外生冲击影响因素分析........18
3.4 本章小结....19
第4章 蛋鸡供应链养殖户与企业订单履行时的进化博弈分析........20
4.1 养殖户与企业订单履行时的影响因素分析....20
4.2 养殖户与企业订单履行的进化博弈分析........21
4.3 禽流感情况下养殖户与企业订单履行的博弈分析......26
4.4 本章小结....28
第5章 江西省蛋鸡行业订单履约问题的博弈分析.......29
5.1 江西省蛋鸡行业概述.....29
5.2 江西省蛋鸡行业订单履约博弈分析.........31
5.3 相关政策建议..........35

第5章 江西省蛋鸡行业订单履约问题的博弈分析

5.1 江西省蛋鸡行业概述
江西省自古以来就有优良的地方鸡品种遗传资源，2011年出版的《中国畜禽遗传资源志·家禽志》中含有江西省的8个地方鸡品种。如广丰的白耳黄鸡肉质优良，具有“白耳”特征与“三黄”特征，是宝贵的蛋鸡育种素材。改革开放之后，江西省蛋鸡行业亦不断发展，，养殖规模水平不断提高，产值已过百亿元，超过100万羽的养殖大县已有12个，蛋鸡价格走势亦不断上扬（具体见图5.1）。尤其是近些年，江西省重点发展家禽业，深入开展畜禽生产清洁工作与标准化畜禽养殖的示范创建活动，大力促进标准化的养殖场建设，并江西省蛋鸡养殖的特点相结合，先后制定了《2014全省畜牧业工作要点》、《规模化养鸡场无害化处理技术规程》等法规政策，促进了蛋鸡养殖进一步发展。蛋鸡供应链主要指从蛋鸡饲料的供应、蛋鸡养殖、经销批发或超市直至终端消费的一条链状结构。依据蛋鸡养殖及经营的主体构成情况，江西省可分为 “龙头企业+农户”、“合作社+农户”与“果林+蛋鸡”这三种蛋鸡养殖模式。调研发现，采取果林散养的模式主要由专门从事市场销售的人员将鸡蛋等送到流通的市场；采取合作社模式由合作社在网站上发布蛋鸡的价格及数量等销售信息，收购商根据网站鸡蛋的信息选择适宜的合作社并上门收购，再通过收购商送往流通的市场。同时一些企业会深加工部分鸡蛋或淘汰鸡进行，从而提高蛋鸡产业附加价值。批发零售环节对创造整个蛋鸡产业链的利润是非常重要的，最终通过其将鸡蛋送到消费者手上。如江西穗昌禽业科技有限公司是典型的“龙头企业+农户”养殖模式，其拥有30万羽存栏蛋鸡，并将先进的蛋鸡养殖工艺设备、防疫技术及鸡蛋的品牌优势等与养殖户的资本、多余的劳动力等结合起来，现已建成江西省的一个高度机械化专业化的最大蛋鸡养殖基地。

结论

通过建立常规情况下养殖户与企业订单履行问题的进化博弈模型与禽流感情况下养殖户与企业订单履行问题的完全信息静态博弈模型，并对江西省蛋鸡行业的理论与实证研究，本文得出了下列结论：我国的蛋鸡养殖规模不断发展变化，已由家户散养为主的结构逐渐转变为专业化、规模化、大型集约化。关于蛋鸡行业的相关政策亦不断完善，《畜禽规模养殖污染防治条例》、《2015年畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案》等规则措施不断颁布。但是我国蛋鸡行业仍以中小规模养殖与专业化家庭养殖为主，养殖户文化水平低、饲养方式以阶梯笼、人工喂料为主，死鸡深埋，经营方式以独立经营为主，依靠商贩上门收购销售。对于我国蛋鸡供应链，研究发现内部存在各环节利益分配与风险承担严重不均问题，并且深受市场风险的影响，外部则受经济金融环境、流感疫病、节假日以及公众导向性因素的影响。要想蛋鸡供应链平稳快速的发展，实现供应链上各环节的共赢，须得充分考虑这些因素，养殖户与龙头企业以及政府的行为决策得从供应链整体全局的角度出发，才能实现共赢。
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参考文献（略）