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发布时间：2016-08-26 15:40

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现代酒店管理知识大全 2009-04-27 09:10:05 作者：酒店管理 来源：职业酒店网 浏览次数：0 网友评论 0 条

本书较全面、系统地介绍了酒店管理工作各方面的职责、规章制度及操作规程，是我国第一部具有标准化、规范化及可操作性的酒店管理知识的著作。

在现代社会中，人们因缺乏对管理，对社会文化，对书本的认识，就像木桶有一根短板，所获得成功的极限就是短板的析限。
召如今关于战略、管理、执行的书令人眼花缭乱，多的是那种宏观叙述和异域思维方式的陈举，，少的是对中国人和中国环境本身的关注。
所幸的是，在这个浮躁的年代，还能有几位沉静的人，用他们独特的视角，在镜头的推拉之间，在历史与现实的穿梭之中，在东西方文化的切换里，实现了对经济、管理、环境、人文等发人深思的解读。这些解读醍醐灌顶，让人茅屋塞顿开，犹如在刹那间，一股清凉之风沁人心脾，使得我们看社会，看商务，抑或看人生，都有了更加清醒的思维立场，回归更加根本的出发点。所以我们以“管理醒智 ”为题推出了这套丛书。
内容简介
本书较全面、系统地介绍了酒店管理工作各方面的职责、规章制度及操作规程，是我国第一部具有标准化、规范化及可操作性的酒店管理知识的著作。
作者简介
张宗道，1938年出生于武汉市郊区一个渔民家庭。1953年至1961年在鲤鱼洲小学，武汉第三中学，湖北省化工专科学校学习。1961年8月入伍到广州军区所属部队服役。1964年12月退役到中国国际旅行社广州分社工作。1981年2月调到白天鹅宾馆工作，任宾馆副总经理。

第一章 酒店的基本概念

第一节 酒店的定义、地位及作用
第二节 酒店的种类与等级
第三节 酒店的设计与美化
第四节 酒店的组织机构
第五节 酒店商品的销售
第六节 酒店的管理
第二章 总经理办公室
第一节 总经理的职责
第二节 秘书的职责
第三节 行政管理会议
第三章 公共关系部
第一节 地位与作用
第二节 各管理人员的职责
第四章 客务部
第五章 前厅部
第六章 房务部
第七章 管家部
第八章 洗涤部
第九章 饮食部
第十章 宴会部
第十一章 中餐部
第十二章 西餐部
第十三章 酒水部
第十四章 管事部
第十五章 娱乐部
第十六章 商品部
第十七章 交通服务部
第十八章 工程部
第十九章 财会部
第二十章 保安部
第二十一章 人事部

第二十二章 员工守则

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本文编号：104181