山东地图_山东旅游_放心消费,带走“最山东”礼物

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■好客山东休闲汇·高端访谈 放心消费,带走“最山东”礼物

日期： 2012-08-06      作者： 刘　英       来源： 大众日报     

　　□　本报记者　刘　英
　　
　　●本期访谈人物:
　　　　　山东省商务厅副厅长　魏华祥
　
　　魏华祥随身携带的相机里有很多随走随拍的照片,有香港街头林立的商铺,澳门居民区里的便利店、小食摊,还有摆满货架的各种伴手礼和精美包装的特写。大到名品林立的商业综合体,小到鸡毛蒜皮的地摊菜市,凡是感觉有价值的,魏华祥就抓拍下来,再把照片当案例,对比山东可以借鉴什么。他说,照片上反映的内容都是商务系统抓的民生工作,与老百姓的消费生活息息相关。
　　魏华祥说,商贸流通涉及30多个行业,核心离不开消费,我省人均GDP超过4.7万元,年人均消费约1.6万元,高于全国水平,但只相当于美国的1/6,潜力巨大。在挖潜消费上,全省连续举办3年的“满意消费惠万家”推动全省商贸流通业改革发展,重点之一就是在满足多层次消费需求上下工夫,从贴近百姓、贴近生活的角度,促进便利消费、实惠消费、热点消费、循环绿色消费和安全消费。在一个大的社区,越来越注重商贸流通规划与城乡建设规划的衔接与落实,着力构建“15分钟社区便民商圈”,如果一个城市处处让居民感到生活的便利,进入城市的游客也会感到便利。
　　翻开一本图册,首届山东省鲁菜创新大赛的获奖佳作令人惊艳垂涎。魏华祥说,舌尖上的美味可以更有文化,更有品位。泰山风情宴、羲之宴、阿胶文化养生宴,宴席的主题将名胜、名人、养生文化融入美食,让人耳目一新。魏华祥认为,鲁菜的传承重在于“创新”,通过挖掘文化,增加美食的内涵,提升鲁菜的品位。加之对食材、技法、调味的创新,可以突出健康、绿色和大众化的消费需求。他说,大赛评出的每一个奖项,都给餐饮行业带来了实实在在的效益,济南一家酒店的宴席创意设计获得金奖后,需要排队预约。另一家酒店的一道至尊皇家牛头,没参赛时一天最多卖两三份,获得金奖后每天20份还供不应求。通过名品、名店、名师的带动,鲁菜品牌的影响力日盛,很多走出去的“鲁字号”,比如在北京开店的净雅、蓝海,在郑州设分号的鱼翅皇宫做的都很成功,成为当地叫得响的鲁菜馆。
　　美食少不了地方小吃,小吃也能做成大产业。“与大陆实现三通后,台湾的凤梨酥从十几台币的小点心发展成撑起接近200亿台币的规模产业,是大陆游客每去必带的‘伴手礼’。”魏华祥觉得,山东物产丰富,但缺少像凤梨酥这种定位的特产礼物。他就此提出个设想,苹果派是一款西方国家很受大众喜爱的甜点,烟台盛产苹果,能不能加工生产一种类似苹果酥、苹果派的特产,当做山东的伴手礼推荐给海内外客人?如果在研发、生产、销售的各个环节进行产业链式的设计,会不会形成像凤梨酥一样具有规模的产业?这些都有待进一步研究开发。通过调研,省商务厅已经收集了我省1000多种地方特色小吃的资料,将通过挖掘整理、宣传推广这些地方特色小吃,并结合第二届鲁菜创新大赛,开展“最山东”伴手礼评选。“我们要引导和发展的,是像永和豆浆、沙县小吃那样的可以标准化、品牌化的小吃连锁化经营,进而带起一个产业,有效促进就业贡献税收。”魏华祥说,还有些地方名吃,可以通过科技创新和研发,实现标准化产业化规模化发展。如胶东水饺、蓬莱小面、单县羊肉汤等能否实现产业化,都很值得研究探索。
　　在上海等地出差时、在济南、青岛、潍坊等重点农产品市场考察时,魏华祥和同行们凌晨“猫”在当地的农贸市场,考察“肉菜流通追溯体系”建设的每个环节,这个体系建成后,端上老百姓餐桌的肉菜,都可以追溯到种植、养殖、销售的来源,让老百姓吃得明白,买得放心。他说,这么多职能部门共同合力举办休闲汇的目的,是为老百姓创造更加舒适的休闲环境,引导大家健康休闲,提升幸福感。如果生活中更多消费领域可以做到让百姓放心消费、满意消费,那大家休闲起来也会更加放松惬意,民生商务的未来会更加广阔。

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