食品废物的研究回顾与展望——基于Web of Science数据库的文献计量分析

发布时间：2017-08-29 04:26

  本文关键词：食品废物的研究回顾与展望——基于Web of Science数据库的文献计量分析

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【摘要】：食品废物是人们生活垃圾的主要组成部分。由于其营养成分较高且较难处理等特点,近年来受到人们越来越多的关注。为了深入了解食品废物研究的全球状况和前沿动态,比较客观地反映相关国家及机构在该领域的科学能力和科学影响,采用ISI Web of Knowledge的Web of Science引文数据库,选用普通检索方式,以食品废物作为主题检索词,对1999-2010年之间该库收录的相关文献进行了计量分析。结果表明:统计时间范围内,美国发文量居榜首,中国的发文量增长最快。研究机构中,西班牙国家研究委员会发文量位列第一。Chemistry(化学)、Food Science and Technology(食品科学与技术)、Environmental Sciences and Ecology(环境科学与生态学)是食品废物发文量最多的主流领域。《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是发文量最多的学术期刊。此外,通过对关键词的分析,指出了有关食品废物的热点处理方法及其发文量的趋势。
【作者单位】： 北京科技大学环境工程系;邯郸职业技术学院建工系;
【关键词】： 分析 研究趋势 文献计量学
【基金】：国家自然科学基金(51278050) 国家环境保护公益性行业科研专项项目(2009BADC2B04-04)
【分类号】：X705
【正文快照】： 人们生活垃圾中食品废物的含量为40%~50%,主要包括厨余垃圾、餐饮业垃圾、食品行业尾料等,主要以淀粉类、食品纤维类、动物脂肪类等物质为主,是城市生活垃圾中有机相的主要成分,具有BOD值高、易腐败、易发酵、发臭等特点,如果管理不善、处理不当,就会造成环境污染[1-2]。但由

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本文编号：751307