花生籽仁不同发育时期不同部位主要营养成分变化

发布时间：2024-02-01 11:44

　　本研究以不同油酸花生品种为材料,对籽仁含油量、脂肪酸和蔗糖含量累积规律和基豆先豆间差异及籽仁不同部位差异进行分析。结果表明,随着花生籽仁的发育,含油量增加且高油品种含油量积累速率高于低油品种,蔗糖含量下降;不饱和脂肪酸逐渐增加,饱和脂肪酸和超长链饱和脂肪酸逐渐下降,亚麻酸逐渐降低到消失,其中高油酸材料棕榈酸、亚油酸和亚麻酸的下降速率以及油酸的上升速率高于普通油酸材料。各材料脂肪酸在基豆和先豆间无显著差异,而含油量基豆高于先豆。成熟籽仁胚中棕榈酸、亚油酸、花生烯酸、山嵛酸和二十四碳烷酸含量显著高于子叶,含油量、硬脂酸和油酸含量低于子叶,在胚中约含有0.5%左右的亚麻酸,而子叶中未检测到亚麻酸。本研究结果对选育高品质油用型和食用型花生品种具有指导意义。

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

图1花生籽仁在不同生长发育阶段含油量的变化

籽仁发育过程中含油量积累如图1所示，随着籽仁的发育，籽仁中含油量不断增加，如中花12在花后20d含油量仅为15.86%，而成熟的花生种子中含油量为54.76%；中花6号花后20d含油量为22.12%,35d含油量为32.28%，成熟时含油量为52.81%；高油酸品系XH13....

图2不同品种基豆和先豆间及不同部位的含油量差异

先豆和基豆分别脂肪酸测定结果见表1。3份材料中，无论高油酸品种还是普通油酸品种，都存在某些相似的规律，如花生烯酸、山嵛酸和二十四碳烷酸含量先豆高于基豆，棕榈酸和亚油酸含量先豆低于基豆。另外，高油酸品种与普通油酸品种的油酸含量在先豆和基豆中存在差异，中花6号和中花12基豆的油酸含量....

图3花生籽仁在不同生长发育阶段脂肪酸的变化

图2不同品种基豆和先豆间及不同部位的含油量差异2.3蔗糖含量变化

图4花生籽仁在不同生长发育阶段蔗糖含量的变化

利用高效液相色谱法（HPLC-RID）检测不同发育时期籽仁蔗糖含量。结果表明，随着种子发育，蔗糖含量总体呈下降趋势（图4），而高油酸品系XH13在35～50d蔗糖含量小幅上升，随后又下降。蔗糖含量在发育早期下降迅速，在中后期变化相对缓慢。在成熟籽仁中，3份材料蔗糖含量无差异，而在....

本文编号：3892061