《舌尖上的中国》之叙事研究

发布时间：2017-03-26 15:03

  本文关键词：《舌尖上的中国》之叙事研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：纪录片《舌尖上的中国》第一季和第二季都已播出,两季有其内在的相同点,同时有所区隔,主要集中表现在叙事上。本文运用结构主义叙事理论与影视叙事理论的相关理论为依据,解读两季《舌尖上的中国》中食物、人物以及食物与人物之间的故事所表达的内容,主要采用文本分析的方法,将两季纪录片的叙事手段和叙事内容进行解析,由此探讨其叙事特点,提炼出叙事价值,说明叙事手段与叙事内容共同成就了纪录片,将纪录片中所涉及的食物作为研究叙事的关键要素,通过分析食物的特点、食物与人物之间的故事以及故事所反映的现实境况的思路,表现影像文本的叙事结构。 全文共六部分,第一部分绪论引出话题,表述研究背景、研究对象、研究意义与目的、研究方法与思路以及研究问题,并梳理《舌尖上的中国》(第一季)的研究成果；第二部分结合叙事学相关理论,说明影视叙事理论对两季《舌尖上的中国》的叙事研究提供依据；第三部分分析纪录片中影视语言的运用,即影像叙事手段的运用,将影视语言中的影像叙事元素分别进行解析,呈现该纪录片叙事手段的特点；第四部分是解析两季《舌尖上的中国》中叙事内容,将其中的叙事要素食物、人物和社会分别从“以食为本”“以事相联”“以叙映实”三个层面进行梳理,将两季中的典型食物进行举例分析。纪录片中如何具体地呈现食物,对食物的特点进行整理,然后通过人物故事,解读其所表达的食物与人物之间的关联,最后阐释在讲述故事的过程中所反映出的中国当下实际境况,同时点明两季纪录片叙事的相异之处,叙事手段与叙事内容的特色共同成就了两季纪录片的叙事特点；第五部分根据以上章节提及的叙事手段和叙事内容,对纪录片的叙事特点进行思考,提炼出其叙事价值,并展开探讨；第六部分结语总结本文研究的特别之处,全文逻辑强调叙事手段与叙事内容相结合共同完成影视作品的叙事表达,并由此探讨其叙事价值。
【关键词】：纪录片 舌尖上的中国 叙事手段 叙事内容 叙事价值
【学位授予单位】：云南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：J952
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 一、绪论8-17
• (一) 选题背景8-9
• (二) 研究意义及目的9-10
• (三) 研究方法与思路10-11
• (四) 从不同维度关注《舌尖1》11-17
• 1、传播学视阈下讨论《舌尖1》11-13
• 2、探讨《舌尖上的中国》的业务制作13-14
• 3、《舌尖上的中国》的叙事研究14-17
• 二、影像作品的叙事研究17-22
• (一) 结构主义叙事理论17-19
• (二) 影视是一门叙事语言19-22
• 三、叙事手段：影视语言的运用22-36
• (一) 画面与镜头：建构影像美感22-26
• 1、画面构图23-24
• 2、光线与色彩24-25
• 3、特写25-26
• (二) 叙述蒙太奇：围绕主旨的叙述26-31
• (三) 声音：装饰讲述的内容31-36
• 1、解说词：叙事中的解释与说明31-34
• 2、同期声：借拍摄对象来传达信息34
• 3、音乐：场景与节奏的搭配34-36
• 四、叙事内容：“以食为本”“以事相联”与“以叙映实”36-56
• (一) “以食为本”：表现食物特色36-43
• 1、刀工下的精品37-38
• 2、制作饱含技艺38-39
• 3、中国菜之味道39-40
• 4、搭配中的讲究40-41
• 5、烹饪方式多元41
• 6、表现食物特色41-43
• (二) “以事相联”：建构食物与人物的关系43-52
• 1、人与自然相处44-45
• 2、勤劳换来美食45-47
• 3、味觉记忆深处47-49
• 4、用心传承技艺49
• 5、生活理念转变49-52
• (三) “以叙映实”：叙述反映实际52-56
• 1、关注人口流动52
• 2、点明土地沙化52-53
• 3、观照留守儿童53
• 4、提及“421”家庭模式53-54
• 5、强调“高考工厂”的景象54-56
• 五、《舌尖上的中国》之叙事价值56-62
• 六、结语62-64
• 参考文献64-67
• 致谢67

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 熊美姝;陈祺祺;;浅谈纪录片的平民化趋势——以《舌尖上的中国》为例[J];电影评介;2012年14期

2 王立影;;普通人视角的味觉审美——浅析纪录片《舌尖上的中国》[J];今传媒;2012年10期

3 陈新鸥;;《舌尖上的中国》的传播学解读[J];今传媒;2012年11期

4 周世林;;舌尖上的中国:满足的不仅仅是舌尖——兼析《舌尖上的中国》传播的成功之道[J];中国广播电视学刊;2013年01期

5 陈玲;王淑弘;;朴素的人文“夜宴”——《舌尖上的中国》报道的传播学思考[J];东南传播;2012年08期

6 芦坚强;;他者、地方性与仪式化——《舌尖上的中国》之文化解读[J];昆明理工大学学报(社会科学版);2013年01期

7 陈静;;解读《舌尖上的中国》:集体回忆·丰收仪式·家国伦理[J];前沿;2013年08期

8 刘涛;;纪录片《舌尖上的中国》的三重叙事语境探析[J];中国电视;2012年09期

9 张兵娟;;日常生活的仪式与共同体的价值建构——从《舌尖上的中国》谈饮食文化的传播意义[J];新闻爱好者;2013年10期

10 龙念;;在美食的表象下:透视纪录片《舌尖上的中国》[J];现代传播(中国传媒大学学报);2013年01期

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本文编号：268949