中国饮食文化类纪录片的国家文化形象建构
发布时间：2021-04-11 15:21
国家形象作为一个国家的无形资产,一直受到各国的关注。纪录片作为重要的传播媒介,也一直承担着对外传播国家形象的重任。近年来,有关中国国家形象的纪录片不断涌现,其中以饮食文化为题材的纪录片尤其受观众的欢迎。饮食文化类纪录片不仅仅是对饮食的描述,而且也展现了中国文化。饮食文化类纪录片的出现,从文化维度为国家形象的建构提供了新的思路,是对我国国家文化形象的具体展现。本文以中国饮食文化类纪录片为研究对象,运用叙事学、跨文化传播学等理论,以比较分析、内容分析等方法,对我国饮食文化类纪录片的国家文化形象建构进行了研究。本文在对国内外相关纪录片和国家形象等文献资料梳理的基础上,首先辨析国家形象的概念,明确国家形象的跨文化传播性质及其综合性特点,并以此为本文的逻辑起点,进一步分析了我国饮食文化类纪录片与国家形象的关系,认为饮食文化类纪录片从文化维度展现了中国的国家形象,是主创人员利用饮食文化类纪录片对国家文化形象进行的自我构建。其次,在上述观点与论证的基础上,运用叙事学理论、跨文化传播理论,分析了饮食文化类纪录片建构国家文化形象的方式以及建构的具体文化形象,并通过与国外饮食文化类纪录片的比较,找出了两者...
【文章来源】：河北经贸大学河北省
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
国外饮食纪录片内容类型占比
河北经贸大学硕士学位论文34了解了国外媒体的报道之后，笔者将对国外受众的反应进行分析。由于笔者受所处环境的影响，并不能找寻大量国际友人进行问卷调查及分析。因此，笔者试图以全球最大视频分享网站之一YouTube中网友对中国饮食文化类纪录片的评论为研究对象，分析国外受众的反应。不过考虑到YouTube是一个全球性视频分享网站，用户群数量庞大，并且凡是注册用户都可将视频进行上传，没有时长等的要求，上传视频的完整度也无固定标准，一些视频还有播放权限（如《风味人间》、《寻味顺德》等）。因此，综合各种因素，笔者最终决定以《舌尖上的中国》（第一二季）这部在国内好评度较高，同时在YouTube中也能完整播放的视频（中英解说版）为样本，先从用户语言类型以及用户评论内容的分析中找出国外网友，进而分析国外受众对中国饮食文化类纪录片的态度及看法。在《舌尖上的中国》（第一二季）中文解说版中，笔者共找到用户评论（包括用户之间的回复）2110条，包括汉语评论2604条，英语评论42条，日语评论1条以及韩语评论3条。在诸多评论中，汉语评论的内容主要表达的是对家乡的思念、儿时的回忆、对祖国的赞美、或对某种食物的探讨，由此可推断出使用汉语评论的用户的主要为海外留学生。在其他语言的评论中，评论者多是将中国看作不同于“我”的存在进行评价的，可以推断出，这部分网友主要是国外网友。因此，笔者将对此部分网友的评论内容进行详细分析。图2《舌尖上的中国》（中文版）国外网友评论内容分类
【参考文献】：
期刊论文
[1]当代电视饮食文化传播与发展研究[J]. 梁志刚. 食品研究与开发. 2020(05)
[2]由食物到食味的先秦诸子饮食观[J]. 刘依依. 现代交际. 2020(04)
[3]汪曾祺文学中的美食文化——评《中国饮食文化》[J]. 王锦坤. 食品工业. 2020(02)
[4]新中国70年纪录片塑造国家形象演进研究[J]. 武新宏. 艺术百家. 2019(06)
[5]纪录片的仪式传播与国家形象建构——以《人生一串》为例[J]. 赵君莹,张攀余. 东南传播. 2019(08)
[6]影视艺术发展与多维度讲好中国故事[J]. 王亚囡. 甘肃社会科学. 2019(04)
[7]纪录片《布衣中国》的国家形象建构[J]. 位迎苏,万莹,曲艺. 中国广播电视学刊. 2019(07)
[8]国家形象的他者想象和自我建构——中日两版纪录片《新丝绸之路》对照分析[J]. 余志为,张雅倩. 艺术百家. 2019(02)
[9]观念、身份、结构:当代中国电影对国家形象塑造的建构主义机制与路径[J]. 战迪. 当代电影. 2019(02)
[10]“一带一路”题材纪录片与国家形象建构——以《我的青春在丝路》为例[J]. 黄洪珍,杨亚军,聂雄. 中国广播电视学刊. 2018(12)
博士论文
[1]艰难的生成与暧昧的整合[D]. 房伟.山东师范大学 2009
硕士论文
[1]“一带一路”题材纪录片文化记忆的建构研究[D]. 伊梦寒.山东师范大学 2019
[2]西方的“凝视”：美英涉华纪录片中的中国形象演变[D]. 张兢.安徽大学 2019
[3]饮食文化类纪录片创作研究[D]. 郭莉.河北大学 2018
[4]自然地理类纪录片与中国国家形象塑造研究[D]. 袁辉腾.山东师范大学 2018
[5]2011年-2016年央视自然生态类纪录片与国家形象塑造研究[D]. 王思萱.河北大学 2017
[6]中西美食纪录片构建的中国文化形象比较[D]. 望昭晖.湖北大学 2015
[7]日本涉华纪录片中的中国国家形象研究[D]. 胡毅.南昌大学 2015
[8]纪录片国际传播策略及启示研究[D]. 杨春雨.河北大学 2015
[9]关于《舌尖上的中国》中国家形象的塑造与传播研究[D]. 许文倩.山东大学 2015
[10]纪录片构建文化中国形象的启示[D]. 熊力颖.暨南大学 2013
本文编号：3131498
【文章来源】：河北经贸大学河北省
【文章页数】：59 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
国外饮食纪录片内容类型占比
河北经贸大学硕士学位论文34了解了国外媒体的报道之后，笔者将对国外受众的反应进行分析。由于笔者受所处环境的影响，并不能找寻大量国际友人进行问卷调查及分析。因此，笔者试图以全球最大视频分享网站之一YouTube中网友对中国饮食文化类纪录片的评论为研究对象，分析国外受众的反应。不过考虑到YouTube是一个全球性视频分享网站，用户群数量庞大，并且凡是注册用户都可将视频进行上传，没有时长等的要求，上传视频的完整度也无固定标准，一些视频还有播放权限（如《风味人间》、《寻味顺德》等）。因此，综合各种因素，笔者最终决定以《舌尖上的中国》（第一二季）这部在国内好评度较高，同时在YouTube中也能完整播放的视频（中英解说版）为样本，先从用户语言类型以及用户评论内容的分析中找出国外网友，进而分析国外受众对中国饮食文化类纪录片的态度及看法。在《舌尖上的中国》（第一二季）中文解说版中，笔者共找到用户评论（包括用户之间的回复）2110条，包括汉语评论2604条，英语评论42条，日语评论1条以及韩语评论3条。在诸多评论中，汉语评论的内容主要表达的是对家乡的思念、儿时的回忆、对祖国的赞美、或对某种食物的探讨，由此可推断出使用汉语评论的用户的主要为海外留学生。在其他语言的评论中，评论者多是将中国看作不同于“我”的存在进行评价的，可以推断出，这部分网友主要是国外网友。因此，笔者将对此部分网友的评论内容进行详细分析。图2《舌尖上的中国》（中文版）国外网友评论内容分类
【参考文献】：
期刊论文
[1]当代电视饮食文化传播与发展研究[J]. 梁志刚. 食品研究与开发. 2020(05)
[2]由食物到食味的先秦诸子饮食观[J]. 刘依依. 现代交际. 2020(04)
[3]汪曾祺文学中的美食文化——评《中国饮食文化》[J]. 王锦坤. 食品工业. 2020(02)
[4]新中国70年纪录片塑造国家形象演进研究[J]. 武新宏. 艺术百家. 2019(06)
[5]纪录片的仪式传播与国家形象建构——以《人生一串》为例[J]. 赵君莹,张攀余. 东南传播. 2019(08)
[6]影视艺术发展与多维度讲好中国故事[J]. 王亚囡. 甘肃社会科学. 2019(04)
[7]纪录片《布衣中国》的国家形象建构[J]. 位迎苏,万莹,曲艺. 中国广播电视学刊. 2019(07)
[8]国家形象的他者想象和自我建构——中日两版纪录片《新丝绸之路》对照分析[J]. 余志为,张雅倩. 艺术百家. 2019(02)
[9]观念、身份、结构:当代中国电影对国家形象塑造的建构主义机制与路径[J]. 战迪. 当代电影. 2019(02)
[10]“一带一路”题材纪录片与国家形象建构——以《我的青春在丝路》为例[J]. 黄洪珍,杨亚军,聂雄. 中国广播电视学刊. 2018(12)
博士论文
[1]艰难的生成与暧昧的整合[D]. 房伟.山东师范大学 2009
硕士论文
[1]“一带一路”题材纪录片文化记忆的建构研究[D]. 伊梦寒.山东师范大学 2019
[2]西方的“凝视”：美英涉华纪录片中的中国形象演变[D]. 张兢.安徽大学 2019
[3]饮食文化类纪录片创作研究[D]. 郭莉.河北大学 2018
[4]自然地理类纪录片与中国国家形象塑造研究[D]. 袁辉腾.山东师范大学 2018
[5]2011年-2016年央视自然生态类纪录片与国家形象塑造研究[D]. 王思萱.河北大学 2017
[6]中西美食纪录片构建的中国文化形象比较[D]. 望昭晖.湖北大学 2015
[7]日本涉华纪录片中的中国国家形象研究[D]. 胡毅.南昌大学 2015
[8]纪录片国际传播策略及启示研究[D]. 杨春雨.河北大学 2015
[9]关于《舌尖上的中国》中国家形象的塑造与传播研究[D]. 许文倩.山东大学 2015
[10]纪录片构建文化中国形象的启示[D]. 熊力颖.暨南大学 2013
本文编号：3131498
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