《舌尖上的中国》的内容特色与传播策略研究
发布时间：2021-12-23 16:57
伴随着电视传播技术的进步和时段资源的扩展,电视美食节目在生活服务类节目的扩容和细分下逐步独立并发展起来,电视美食节目的发展对电视节目本身和电视观众都有积极意义。一方面,美食类的电视节目向观众普及了很多美食信息,也让电视传播的内容更丰富;另一方面,电视节目承载着的服务功能和文化传输功能也得到了体现。随着电视节目不断挖掘多样可能性,美食类节目又拆分成新闻、真人秀、综艺、纪录片等形式,这些形式在荧屏中都广受欢迎。目前,国内很多电视台都意识到电视美食节目的巨大发展潜力,纷纷在美食节目上做文章,但由于美食节目起步晚、门槛低,再加上节目内容单一,美食节目遭遇到严重的同质化现象,节目的生存能力差,缺乏外延影响力。美食纪录片代表《舌尖上的中国》的流行和台湾网络的联动效应,进一步扩大了当地饮食文化纪录片的多元化格局,使得美食纪录片的第一个金字招牌的创建得到推广。本文选择最具代表性的饮食节目《舌尖上的中国》作为研究模板,并根据电视饮食节目的发展状况,分析节目中出现的中国饮食文化元素的特征性内容。总结了中原饮食文化交流的特点以及电视媒体在中国各地的节目格式,电视图像构图和美食价值的原创性。最后,在上述论点的...
【文章来源】：哈尔滨师范大学黑龙江省
【文章页数】：50 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
一、研究目的
二、研究意义
三、研究现状分析
(一)有关于纪录片类型的美食节目研究
(二)关于《舌尖上的中国》的专题研究
(三)小结
四、研究方法与创新点
(一)研究方法
(二)研究内容
(三)研究创新点
第一章 美食节目概述
一、美食节目的界定及发展历程
二、我国美食节目的基本类型
(一)纪录片类
(二)美食教学类
(三)烹饪竞技类
(四)真人秀综艺类
(五)娱乐旅游等其他类型
三、美食节目的正向意义与价值体现
(一)美食节目的正向意义
(二)美食节目的价值体现
第二章 美食节目《舌尖上的中国》的节目内容分析
一、《舌尖上的中国》的主要内容
(一)用美食讲故事:民俗人文题材放大化
(二)佳肴如何而来:中华美食文化内容本质化
(三)从茶饭到人生:文化内涵思想深入化
二、《舌尖上的中国》的视听语言分析
(一)镜头语言的视觉呈现
(二)声音元素的融会贯通
三、《舌尖上的中国》的叙事策略
(一)总分总式的叙事结构
(二)交叉并叙的多元叙事视角
(三)触摸灵魂的叙事题材
第三章 美食节目《舌尖上的中国》的传播策略分析
一、立足官方媒体建立品牌地位
二、扩大宣传范围乘网络东风造势
三、商业化与文化并行扩张传播领域
四、抓住有利时机加大传播影响力
第四章 《舌尖上的中国》对美食节目发展的启示与借鉴
一、注重节目时宜性,关注当下
二、依托百姓视角,尊重历史和自然
三、内容为王,引人入胜
四、文化与商业互相驱动促进
结语
参考文献
攻读硕士学位期间所发表的学术论文
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]浅析全媒体环境下美食类节目的发展之道[J]. 周白冰. 视听. 2015(09)
[2]浅析地面频道美食节目的创新与发展——以《舌尖之福》为例[J]. 方少勇. 东南传播. 2015(08)
[3]试论电视美食节目的现状与发展[J]. 尹心彤. 新闻研究导刊. 2015(14)
[4]美食类电视节目如何创出新意——以《十二道锋味》为例[J]. 李敏. 传媒. 2015(13)
[5]旅游美食节目《一城一味》的受众策略分析[J]. 曲锐. 戏剧之家. 2015(11)
[6]从《十二道锋味》浅谈中国美食类节目创新之路[J]. 李珍. 名作欣赏. 2015(09)
[7]十年:旅游美食类节目叙事策略的新趋势——从《有多远走多远》到《十二道锋味》[J]. 刘俊,刘乃坤. 电视研究. 2015(02)
[8]美食节目的瓶颈与突围[J]. 高经纬. 西部广播电视. 2015(03)
[9]从《星厨驾到》看我国美食类节目创新策略[J]. 张阳. 现代视听. 2015(01)
[10]从《顶级厨师》到《星厨驾到》——美食真人秀节目的本土化改造之路[J]. 李珺,徐志强. 中国电视. 2014(11)
硕士论文
[1]工程题材纪录片的美学特征研究[D]. 杜淑艳.山东师范大学 2018
[2]数字摄制技术创新与电视美食节目发展研究[D]. 陈体超.河南大学 2018
[3]新媒体时代电视生活服务类节目的发展思路探析[D]. 万曼宇.河南大学 2018
[4]社交网络美食类短视频研究[D]. 任思雨.山东大学 2018
[5]新时期以来我国纪录片的乡愁叙事研究[D]. 陈月异.华中师范大学 2018
[6]从传播到传播生产—网络自制节目的分析[D]. 孙睿.吉林大学 2018
[7]电音纪录片的视觉探索[D]. 董瀚丰.上海师范大学 2018
[8]新媒体时代下电视美食节目的变化及发展[D]. 朱晓春.中国美术学院 2017
[9]电视服务类节目传播效果影响因素研究[D]. 吴梓菁.山东师范大学 2017
[10]《客从何处来》的故事化叙事研究[D]. 王宇慧.广西民族大学 2017
本文编号：3548842
【文章来源】：哈尔滨师范大学黑龙江省
【文章页数】：50 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
一、研究目的
二、研究意义
三、研究现状分析
(一)有关于纪录片类型的美食节目研究
(二)关于《舌尖上的中国》的专题研究
(三)小结
四、研究方法与创新点
(一)研究方法
(二)研究内容
(三)研究创新点
第一章 美食节目概述
一、美食节目的界定及发展历程
二、我国美食节目的基本类型
(一)纪录片类
(二)美食教学类
(三)烹饪竞技类
(四)真人秀综艺类
(五)娱乐旅游等其他类型
三、美食节目的正向意义与价值体现
(一)美食节目的正向意义
(二)美食节目的价值体现
第二章 美食节目《舌尖上的中国》的节目内容分析
一、《舌尖上的中国》的主要内容
(一)用美食讲故事:民俗人文题材放大化
(二)佳肴如何而来:中华美食文化内容本质化
(三)从茶饭到人生:文化内涵思想深入化
二、《舌尖上的中国》的视听语言分析
(一)镜头语言的视觉呈现
(二)声音元素的融会贯通
三、《舌尖上的中国》的叙事策略
(一)总分总式的叙事结构
(二)交叉并叙的多元叙事视角
(三)触摸灵魂的叙事题材
第三章 美食节目《舌尖上的中国》的传播策略分析
一、立足官方媒体建立品牌地位
二、扩大宣传范围乘网络东风造势
三、商业化与文化并行扩张传播领域
四、抓住有利时机加大传播影响力
第四章 《舌尖上的中国》对美食节目发展的启示与借鉴
一、注重节目时宜性,关注当下
二、依托百姓视角,尊重历史和自然
三、内容为王,引人入胜
四、文化与商业互相驱动促进
结语
参考文献
攻读硕士学位期间所发表的学术论文
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]浅析全媒体环境下美食类节目的发展之道[J]. 周白冰. 视听. 2015(09)
[2]浅析地面频道美食节目的创新与发展——以《舌尖之福》为例[J]. 方少勇. 东南传播. 2015(08)
[3]试论电视美食节目的现状与发展[J]. 尹心彤. 新闻研究导刊. 2015(14)
[4]美食类电视节目如何创出新意——以《十二道锋味》为例[J]. 李敏. 传媒. 2015(13)
[5]旅游美食节目《一城一味》的受众策略分析[J]. 曲锐. 戏剧之家. 2015(11)
[6]从《十二道锋味》浅谈中国美食类节目创新之路[J]. 李珍. 名作欣赏. 2015(09)
[7]十年:旅游美食类节目叙事策略的新趋势——从《有多远走多远》到《十二道锋味》[J]. 刘俊,刘乃坤. 电视研究. 2015(02)
[8]美食节目的瓶颈与突围[J]. 高经纬. 西部广播电视. 2015(03)
[9]从《星厨驾到》看我国美食类节目创新策略[J]. 张阳. 现代视听. 2015(01)
[10]从《顶级厨师》到《星厨驾到》——美食真人秀节目的本土化改造之路[J]. 李珺,徐志强. 中国电视. 2014(11)
硕士论文
[1]工程题材纪录片的美学特征研究[D]. 杜淑艳.山东师范大学 2018
[2]数字摄制技术创新与电视美食节目发展研究[D]. 陈体超.河南大学 2018
[3]新媒体时代电视生活服务类节目的发展思路探析[D]. 万曼宇.河南大学 2018
[4]社交网络美食类短视频研究[D]. 任思雨.山东大学 2018
[5]新时期以来我国纪录片的乡愁叙事研究[D]. 陈月异.华中师范大学 2018
[6]从传播到传播生产—网络自制节目的分析[D]. 孙睿.吉林大学 2018
[7]电音纪录片的视觉探索[D]. 董瀚丰.上海师范大学 2018
[8]新媒体时代下电视美食节目的变化及发展[D]. 朱晓春.中国美术学院 2017
[9]电视服务类节目传播效果影响因素研究[D]. 吴梓菁.山东师范大学 2017
[10]《客从何处来》的故事化叙事研究[D]. 王宇慧.广西民族大学 2017
本文编号：3548842
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