饮食文化类纪录片的平民化和故事化创作与应用 ——以纪录片《彭城味道》为例

发布时间：2023-01-30 14:00

　　从大型美食类纪录片《舌尖上的中国》播出以来,这类围绕着“中国人对美食和美好生活追求”主题的饮食文化纪录片受到了许多观众的支持和喜爱。它们的共同之处在于走进普通百姓的生活,纪录特色家常美食,以平民化和故事化的叙事手法来展现饮食文化的重要影响。笔者通过对相关优秀饮食文化类纪录片的反复探究中得到启发,决定拍摄一部以家乡美食为题材的饮食文化类纪录片《彭城味道》。笔者在创作过程中探讨了饮食文化类纪录片的发展历程、特点和意义,饮食文化类纪录片的平民化和故事化叙事手法,以及毕业作品《彭城味道》的创作与应用,其中包括《彭城味道》的作品介绍、创作思路、平民化和故事化创作、文化价值以及《彭城味道》的创新与探讨。 

【文章页数】：33 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
    第一节 选题背景
    第二节 研究意义
    第三节 研究内容及方法
第二章 饮食文化类纪录片概述
    第一节 饮食文化类纪录片的发展
    第二节 饮食文化类纪录片的特点
        一 丰富的素材和明确的主题
        二 注重人文关怀和文化传播
        三 平民化意识和故事化叙事
    第三节 饮食文化类纪录片的意义
        一 民俗文化的传承
        二 人文价值的传颂
第三章 饮食文化类纪录片的平民化和故事化叙事
    第一节 饮食文化类纪录片的平民化叙事
        一 以平民百姓作为第一视角
        二 以纪录特色美食来深化情感
        三 以贴近生活为审美标准
    第二节 饮食文化类纪录片的故事化叙事
        一 人物的细节刻画
        二 解说词和人物述说的运用
        三 特定环境背景下的叙事风格
第四章 饮食文化类纪录片《彭城味道》的创作与应用
    第一节 《彭城味道》作品介绍
    第二节 《彭城味道》创作思路
    第三节 《彭城味道》的平民化创作
    第四节 《彭城味道》的故事化创作
    第五节 《彭城味道》的文化价值
    第六节 《彭城味道》的创新与探讨
结语
参考文献
附录A：《彭城味道》导演阐述
附录B：《彭城味道》解说词
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]美食类国产纪录片的发展环境解析与出路探究[J]. 王皖豫.  戏剧之家. 2017(10)
[2]纪录片创作的平民化分析[J]. 毕克.  视听. 2016(11)
[3]纪录片创作的平民化——以《舌尖上的中国》为例[J]. 安娜.  青年记者. 2015(02)
[4]《舌尖上的中国》的平民化创作视角[J]. 王威.  电影文学. 2014(14)
[5]用文化情怀点燃人间烟火——评美食纪录片《舌尖上的中国》[J]. 王岩.  创作与评论. 2013(02)
[6]《舌尖上的中国》何以走红——超越美食的人文情怀与文化观照[J]. 高庆.  文学界(理论版). 2012(07)
[7]纪录片故事化手法探析[J]. 陈留留.  新闻知识. 2011(02)
[8]《档案》拍摄手法研究[J]. 龚卫.  中国电视(纪录). 2010(06)
[9]电视纪录片故事化的实践与探索[J]. 朱海平.  新闻记者. 2009(01)

博士论文
[1]中国电视文献纪录片价值构建研究[D]. 唐宁.南京艺术学院 2011

硕士论文
[1]纪录片“故事化”叙事手法渊源及演进研究[D]. 孟庆龙.扬州大学 2013
[2]纪录片故事化兴起原因探究[D]. 陈一雷.南京师范大学 2011



本文编号：3733138