纪录片《巍山烟火》

发布时间：2023-03-01 19:31

　　巍山是云南省西部一个彝族回族自治县,由于多民族的杂居,造就了它小食多样、口味杂繁的饮食文化,本文剖析巍山发展历史脉络,从巍山民族政权的历史,云南政权更替中探析巍山饮食文化发生的深刻的变化,从而进一步在政权更迭中探寻回族、彝族饮食特性对今天巍山小吃的深刻影响。《巍山烟火》从三个最具代表性的巍山小食出发,用镜头语言探寻巍山人与人之间的联系,探寻巍山人与食之间的关系,通过讲述,进一步体现民族文化和饮食特性对于巍山小食的影响。

【文章页数】：19 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
一、作品阐述
    (一) 耙肉饵丝
    (二) 殷记咸菜厂
    (三) 鼓楼糕点店
二、调研与发现
    绪言
    (一) 巍山地区地域文化及饮食特点
    (二) 巍山彝族特色饮食文化的特点
        1. 巍山彝族的民族特点
        2. 巍山彝族饮食文化特点
            (1) 食材的选择
            (2) 饮食的制作
            (3) 饮酒文化
            (4) 饮食文化的习俗
            (5) 节日的饮食文化
    (三) 巍山回族特色饮食文化特点
        1. 巍山回族的民族特点
        2. 巍山回族饮食文化特点
            (1) 食材的地域性
            (2) 食材的卫生性
            (3) 食材的生态性
参考文献
致谢



本文编号：3752104