食品雕刻现状及未来发展趋势探究

发布时间：2021-02-22 11:44

　　随着我国整体经济实力的提升,相较于以往而言,人们的生活水平也有了极大的改善。就饮食而言,人们不再只满足于单纯的对食物整体口感、材料等方面的要求,而是从"色香味形"几个不同的方面对食品提出了全方位要求。这对于厨师而言是一个极大的考验,不仅仅考研厨师对不同食物材质的了解程度,更是对其雕刻技艺的考验。为此,本文以食品雕刻为研究对象,通过对食品雕刻特性的分析,探究食品雕刻现状,并对食品雕刻未来的发展趋势进行详细介绍。 

【文章来源】：现代食品. 2020,(09)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 食品雕刻特性
2 食品雕刻现状
3 食品雕刻未来发展趋势
    3.1 注重食品雕刻材料的选择
    3.2 注重食品雕刻艺术的创新
4 小结


【参考文献】：
期刊论文
[1]餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升探讨[J]. 冉伟.  现代食品. 2019(18)
[2]食品雕刻工艺在烹饪中的应用[J]. 陈洪虹.  食品安全导刊. 2018(27)
[3]食品雕刻发展方向探讨[J]. 谢子建.  食品安全导刊. 2018(03)



本文编号：3045944