湖湘地区特色餐饮空间设计研究

发布时间：2017-05-15 10:20

  本文关键词：湖湘地区特色餐饮空间设计研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本文以湖湘地区餐饮空间设计为研究题目。总体上说,目前湖湘地区餐饮空间设计与湖湘文化的结合之处较少,这是由多方面原因决定的。找到湖湘文化与特色餐饮空间设计的结合点,不仅有利于餐饮企业的经营,也有利于传播本土文化影响力。总体上说,湖湘文化中具备视觉传播力的元素非常多,诸如湖湘建筑、民间图案、历史文化等等不一而足。当代餐饮业的经营现状、设计行业的发展情况和社会时代的发展变革,都决定了湖湘地区特色文化应该且能够结合到特色餐饮空间的设计中。本文从不同角度分别论述了湖湘文化与餐饮空间设计的结合路径,包括餐饮品牌设计、建筑与空间设计、VI系统设计和整体意境传达四个方面。所述餐饮企业截取了湖湘文化中不同的侧面,并将之与自身企业的优势和特点进行有机结合,塑造出了颇具市场竞争力的品牌,并将品牌塑造贯彻到了建筑空间安排与内部装饰设计中,可谓湖湘地区特色餐饮空间设计的成功典范。
【关键词】：湖湘文化 餐饮空间 设计
【学位授予单位】：武汉纺织大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：TU247.3
【目录】：

• 摘要4-5
• abstract5-8
• 1 绪论8-10
• 1.1 研究背景8
• 1.2 研究意义8-9
• 1.3 研究方法9-10
• 2 餐饮空间与特色餐饮10-13
• 2.1 餐饮空间的概念10
• 2.2 餐饮空间的种类10-11
• 2.2.1 以自然环境为特色的餐饮空间10-11
• 2.2.2 以时代特征为特色的餐饮空间11
• 2.2.3 以空间陈设为特色的餐饮空间11
• 2.2.4 以光影效果为特色的餐饮空间11
• 2.3 结合地域文化的特色餐饮空间设计11-13
• 3 湖湘文化中可供借鉴的特色设计元素13-17
• 3.1 建筑特色13
• 3.2 民间传统图案13-14
• 3.3 革命历史精神14-15
• 3.4 艺术与文化遗产15
• 3.5 湘西少数民族风情15-17
• 4 湖湘文化与餐饮空间设计的结合方法17-27
• 4.1 餐饮品牌本土化17-18
• 4.2 空间设计提炼化18-21
• 4.2.1 湖湘文化中著名视觉符号与元素融入建筑与空间设计19-20
• 4.2.2 传统的湖湘建筑风格融入空间设计20
• 4.2.3 湖湘文化中少数民族特色与人文风俗融入建筑空间设计20-21
• 4.3 VI视觉系统化21-22
• 4.4 整体意境特色化22-27
• 5 湖湘地区特色餐饮空间的具体设计27-33
• 5.1 长沙洞庭鱼谣餐厅现有概况27-28
• 5.2 长沙洞庭鱼谣餐厅设计概念及其要求28-29
• 5.2.1 长沙洞庭鱼谣餐厅设计概念28
• 5.2.2 长沙洞庭鱼谣餐厅设计要求28-29
• 5.3 长沙洞庭鱼谣餐厅设计可行性及其改造方法29-33
• 5.3.1 长沙洞庭鱼谣餐厅设计改造的可行性29-31
• 5.3.2 长沙洞庭鱼谣餐厅设计改造方法31-33
• 结语33-34
• 参考文献34-37
• 附录37-38
• 致谢38

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本文编号：367507