基于咖啡浪潮的咖啡厅设计研究

发布时间：2024-07-08 14:22

　　正如海明威所说的;“回首自己的过去时,惊觉自己不过是一个流连忘返于各个咖啡馆异乡人。”文学家们需要一杯温度味道刚好的咖啡、似家又除此之外的一个安静舒服的空间,他们可以在这里咏叹、写作、消遣时间。由此可见,很早以前咖啡厅便是文人雅客青睐的场所。从15世纪阿拉伯出现的第一家咖啡馆,到咖啡迅速蔓延到欧洲各国,再到第一次咖啡落户于中国,这已经有一千年左右的历史了,纵观咖啡的发展史,咖啡文化在历史的长河中积淀了深厚的文化内涵。而三次咖啡咖啡浪潮的更迭便使得其内涵变得更为丰富。这三次咖啡浪潮的兴起也反映出了经济飞速发展下人们生活质量的提高和对自身精神层面的诉求。当然不同的地区因为地域文化、消费人群、城市环境氛围的差异咖啡厅的空间设计也迥然不同。首先本文将基于三次咖啡浪潮的发展,详细分析这三次咖啡浪潮下的咖啡厅空间设计的异同,由表及里、从历史性和共时性即纵向和横向的同时对比,探究出三代咖啡浪潮下的文化特性,以及在这样的文化特征下,影响咖啡厅设计的重要因素,从自然、人文、设计、工艺、心理等多维度进行探讨总结。在探讨过程中,运用了定性分析法和跨学科研究等方法进行论证。从消费文化、经营理念、地域文化、室内... 

【文章来源】：湖北美术学院湖北省

【文章页数】：74 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图 1.1 2011 年~2018 年我国咖啡消费量图片来源：网络发现中国的咖啡事业起步晚，且关于咖啡厅设计的理论相对较少，每日都在增长，目前也有许多室内装饰丰富漂亮的咖啡厅，但是经发现国内关于咖啡厅设计这一部分的文章和理论研究还不够深入和大部分：2017 年中南林业科技大学的张静在《猫主题咖啡馆室内空其主题性研究咖啡厅室内设计；2018 年东北师范大学的李大伟间演化及不同尺度下的形成机制分析——以长春市牡丹街为例》，的角度分析咖啡厅设计;2017 年曲阜师范大学的刘姝《休闲型咖啡应用研究风格》，从设计风格着手研究咖啡厅设计；同年四川美术廖丽霞的《浅析灯光照明设计在咖啡厅中的应用对于咖啡厅设计方室内设计本身灯光照明的这个部分研究咖啡厅设计。总体分析来看角度分析咖啡厅室内设计的文章还是相对较少，因此需要将两者集

图 1.2 论文结构图来源：作者自绘

者通过对企业 VI 设计，会迅速、有效地通过视觉感知传达信息给自己，从而形成对一个品牌最直观初步的感知，而 VI 设计的合理否直接关系到消费群众的对品牌第一印象的好坏，也决定他们是否对某一品牌有了消费兴趣和冲动。第二代咖啡浪潮下的连锁咖啡厅，他们的 VI 设计大体上都是统一的，因为这样的连贯性和一致性是他们塑造企业形象的方式，实现在视觉上的一体化，给接触咖啡的消费者们留下深刻印象。拿星巴克为例，我们现在看到的 VI 设计是经过多年的运用和改良，塑造的形象永远都是一只美人鱼，因为创始人希望自己的咖啡厅给大家的体验感就如同美人鱼一样让人难以忘却，如图 1.3 所示


本文编号：3129029