“六步”教学法在食品雕刻教学中的应用——以花卉雕刻为例

发布时间：2023-12-24 18:29

　　食品雕刻作为烹饪艺术中的一朵奇葩,是技术与艺术的完美结合,在现代餐饮业中具有极为重要的地位。但传统的教学方法,并不能满足高职烹饪教育的需求,因此改革传统的教学方法,采用"六步"教学法(即讲、画、演、练、组装、评价),对食品雕刻教学质量的提升具有重要意义。

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【文章目录】：
一、六步教学方法解析
    (一)讲
    (二)画
    (三)演
    (四)练
    (五)组装
    (六)评价



本文编号：3875072