中职烹饪专业语文（职业模块）教材重构

发布时间：2017-11-15 21:24

  本文关键词：中职烹饪专业语文（职业模块）教材重构

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【摘要】：随着中职课程改革的全面铺开,教材改革也就势所必然,如何根据学生的专业特点和实际情况重构教材,成为无法回避的问题。根据学生的学习现状,以“学习有用的语文,学习必需的语文,让每一位学生都能在语文上得到不同的发展”为目标,我们以高教版中职《语文(职业模块)》为依托,结合本校烹饪专业的办学条件、专业特点、学生的实际水平、职高语文新大纲及课时数,对现行教材进行重构。形成了“以活动为主线、以选文为辅助”,“用任务为驱动,以专业为素材”,“以传统文化为依托,让传统接地气”的重构策略。重构后的烹饪专业语文(职业模块)是基于烹饪专业学习需要的,对学生有实际意义的语文教材。三年多的实践和研究表明,将专业和语文结合重构语文教材是有效的,既增加了学生学习语文的兴趣,也提高了学生的语文运用能力,烹饪专业的学生成为学校各项语文活动的佼佼者；老师也因此获得了教学的成就感,科研能力有所提高,教研意识不断加强。本文的框架结构如下：第一章：绪论。从教学大纲、现行中职语文(职业模块)教材的不足、适应烹饪专业学生职业发展的需要、适应教师自身发展的需要、中职教材改革研究综述五个方面论述教材重构的必要性和可能性,并在此基础上确定了研究的主要内容和方法,界定了相关概念。第二章：重构的理论基础与原则。通过对人本主义课程论、多元智能理论、建构主义学习理论进行引用、分析和阐发,对教材重构原则的进行必要的阐述,为重构教材奠定了理论基础。第三章：重构过程。这部分从“萌芽阶段”、“发展阶段”、“铺开阶段”,详细阐述了教材重构所经历的过程,在此过程中教师通过调查研究确定了重构的起点、制定了阶段学习目标,围绕目标选择内容,通过丰富选择性和能力分级满足各层次学生的学习需要。第四章：重构的策略。通过具体的案例具体阐述“以活动为主线、以选文为辅助”,“用任务为驱动,以专业为素材”,“以传统文化为依托,让传统接地气”的重构策略的有效性。第五章：重构的实效和反思。该部分用具体的数据说明了了此次重构对于教师和学生的意义和价值,也从“评价体系的改进”和“教学效率的提高”两个方面对教材重构所引起的蝴蝶效应进行反思。
【学位授予单位】：杭州师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：H193

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