《世说新语》饮食类词语研究

发布时间：2021-03-11 17:47

  本文在对《世说新语》中饮食类词语进行分类的基础上,通过对饮食类词语的起源、演变以及相关制作方法、所蕴含的文化背景等方面的研究,展现《世说新语》中饮食类词语的历时演变历程,同时也从共时角度出发,探求同一时期即魏晋南北朝时期饮食类词语的发展状况,以期能够对魏晋南北朝时期的饮食生活与饮食文化得到宏观、系统的理解与把握。论文共分为六章,第一章为绪论。通过对饮食类词语进行界定,以及对《世说新语》中饮食类词语的研究现状进行分析,阐明饮食类词语研究的价值和意义,论述其饮食类词语的分类标准。第二章主要对《世说新语》中饭食类词语进行分析研究。在此基础上,通过对每个饭食类词语的研究与分析,如饼、饭、莼羹、菰菜羹、白粥等词语,例如“莼羹”,从豆豉的角度分析“千里莼羹,未下盐豉”义,并探究在魏晋南北朝时期产生这种饮食现象的原因以及当时的饮食风尚。第三章从菜肴类词语的层面进行分析研究。《世说新语》中的菜肴类词语主要为豚肩、牛心炙、糟肉、脯、酪、鲈鱼等。本章的研究重点是魏晋时期菜肴的制作方法以及所蕴含的饮食风尚,例如,“牛心炙”一词所蕴含的饮食文化背景等。第四章从其他饮食类词语的角度进行研究,重点分析饮品、水果与小吃的饮用、食用方式。例如,本文根据释义将“粽”条归入“小吃类”,并指出其食用方式。第五章为饮食器具类词语,主要从炊具类、餐具类这两个层面,对《世说新语》中的饮食器具类词语进行分析研究,旨在揭示饮食器具在魏晋时期的使用背景及主要用途。第六章为结语,从三个层面总结魏晋时期饮食生活的发展历程以及饮食类词语对中国饮食文化的影响。
【学位授予单位】：宁波大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：H131

【参考文献】

本文编号：2680701