常见食源性致病菌代谢组学研究进展

发布时间：2017-09-26 16:34

  本文关键词：常见食源性致病菌代谢组学研究进展

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【摘要】：食源性致病菌是一类以食品为传播媒介,可引起食物中毒的致病性微生物,是目前食源性疾病的主要诱因。食源性致病菌代谢组学通过研究致病菌代谢小分子物质产生的规律性和特征性,寻找新的检测靶标和建立基于代谢组学方法的食源性致病菌鉴别技术。随着目前代谢组学研究技术逐渐成熟和微生物挥发性代谢产物数据库的建立,食源性致病菌挥发性代谢产物分析已被建议作为临床和食品中致病菌鉴别的替代方法。本文综述了目前常见食源性致病菌代谢组学主要研究技术及其在临床和食品检测中的研究进展,以期为进一步建立食源性致病菌代谢产物数据库和研发基于代谢组学方法的食源性致病菌检测技术提供参考。
【作者单位】： 广东省微生物研究所省部共建华南应用微生物国家重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室;中国科学院广州化学研究所;中国科学院大学;
【关键词】： 食源性致病菌 代谢组学 检测 生物标志分子 数据库
【基金】：国家自然科学基金项目(No.31371780) 粤港关键领域重点突破项目(No.2011A011303001)~~
【分类号】：R37
【正文快照】： 随着国内外对微生物食品安全问题的更加重视,世界各国针对食源性病原微生物的监控和溯源工作不断加强。据中国疾病预防控制中心(CDC)统计,我国最近十年由食源性致病微生物引起的食品安全事件比例高达60%以上,因此针对食源性致病微生物监测和控制的研究亟待加强。近年来,本实验

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本文编号：924619