冰鲜鸡生产链中沙门氏菌的分离鉴定及PFGE分型研究

发布时间：2017-12-05 22:24

  本文关键词：冰鲜鸡生产链中沙门氏菌的分离鉴定及PFGE分型研究

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【摘要】：为揭示冰鲜鸡生产链中沙门氏菌的分布及传播机制,本研究于2013年7月~2013年12月采集广东某大型一体化养鸡企业下属2个种鸡场、2个孵化场、2个肉鸡场、1个屠宰场和5个销售点样品,用常规法和PCR进行沙门氏菌的分离鉴定,并对分离出的沙门氏菌进行血清学鉴定和PFGE分子分型。种鸡场、肉鸡场、屠宰场和销售点的沙门氏菌的检出率分别为1.46%(7/480)、7.00%(21/300)、62.86%(22/35)和54.67%(41/75),孵化场雏鸡胎粪检出率为1.11%(2/180),死胚检出率为12.00%(9/75)。屠宰和销售环节是沙门氏菌污染的重要环节,食品安全风险较高。102株沙门氏菌共产生24种不同的PFGE谱型,从不同环节分离到多组相似度为100%的沙门氏菌,表明冰鲜鸡生产链中存在沙门氏菌沿生产链传播的现象。
【作者单位】： 华南农业大学兽医学院 农业部兽用疫苗创制重点实验室;
【基金】：公益性行业(农业)科研专项(201403054) 广东省科技计划项目(2009B030803050) 家禽空肠弯曲杆菌病防控技术研究与示范(201303044)
【分类号】：R378.22
【正文快照】： 沙门氏菌(Salmonella)是一种危害严重的食源性致病菌,不仅可导致胃肠炎,还可以引起伤寒、副伤寒及败血症等。在中国,细菌性食物中毒中有70%~80%都是由沙门氏菌引起的(乐其新等,2009)。沙门氏菌可以污染多种食品,如肉类、蛋类和乳类等,其中以鸡肉较为常见(Mccrea等,2006)。近年

【参考文献】

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