1株具有潜在降糖作用的益生菌的筛选

发布时间：2018-01-05 21:46

  本文关键词：1株具有潜在降糖作用的益生菌的筛选　出处：《中国食品学报》2014年11期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：以鼠李糖乳杆菌(Lactocobacillus rhamnosus)GG为阳性对照菌株,研究了本实验室保藏的7株乳酸菌的α-葡萄糖苷酶酶活的抑制能力、抗氧化能力及其基本的益生特性。采用主成分分析方法做总体评价,以期获得具有潜在降糖作用的益生菌。研究发现干酪乳杆菌(L.casei)CCFM0412具有较好的α-葡萄糖苷酶酶活的抑制率(29.61%)及较高的抗氧化能力,如:完整细胞对DPPH的清除率为22.56%,对羟自由基的清除率为16.77%,显著高于鼠李糖乳杆菌GG(P0.05);细胞提取物对脂质过氧化的最高抑制率为25.35%。主成分分析表明干酪乳杆菌CCFM0412的综合能力与对照菌株鼠李糖乳杆菌GG最接近,具有潜在的降糖作用。
[Abstract]:A positive control strain of Lactobacillus rhamnosus GG was used to study the inhibitory effect of 伪 - glucosidase enzyme activity of 7 strains of lactic acid bacteria preserved in our lab . The main component analysis was used to evaluate the activity of 伪 - glucosidase . The results showed that the scavenging rate of the intact cells was 22.56 % , the scavenging rate of hydroxyl radical was 16.77 % , and the highest inhibition rate was 25.35 % . The main component analysis showed that Lactobacillus paracasei CCFM0412 had the highest inhibition rate than that of control strain Lactobacillus rhamnosus GG .

【作者单位】： 江南大学食品科学与技术国家重点实验室;陕西理工学院生物科学与工程学院;陕西师范大学食品工程与营养科学学院;江南大学食品学院;
【基金】：“十二五”国家863计划2013BAD18B01
【分类号】：R371;TS201.3
【正文快照】： 2型糖尿病是1种慢性代谢紊乱性疾病,血糖维持在较高水平。α-葡萄糖苷酶是小肠刷状边缘上参与碳水化合物分解的1种酶,抑制α-葡萄糖苷酶的酶活可以降低血液中的血糖水平[1]。α-葡萄糖苷酶的抑制剂是治疗糖尿病的物质之一,阿卡波糖作为潜在的α-葡萄糖苷酶的抑制剂用于治疗糖

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