乳酸杆菌S-层蛋白性质及其益生功能研究进展

发布时间：2018-08-26 07:06

【摘要】：乳酸杆菌为应用最早、研究最多的益生菌种之一,能够调节肠道微生物区系的平衡,增强机体的免疫力和抵抗力。S-层蛋白在乳酸杆菌黏附过程中起重要作用,因此乳酸杆菌中的S-层蛋白成为研究热点。本文对乳酸杆菌S-层蛋白的结构、分离提纯方法、基因克隆情况和益生功能做了详细阐述。
[Abstract]:Lactobacillus is one of the most studied probiotic species, which can regulate the balance of intestinal microflora, enhance the immunity and resistance of the body, and play an important role in the adhesion process of Lactobacillus. Therefore, the S-layer protein in Lactobacillus has become a hot topic. In this paper, the structure, isolation and purification methods, gene cloning and probiotic function of Lactobacillus S- layer protein were described in detail.
【作者单位】： 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;
【基金】：中国博士后基金项目(No.2012M510093) 中央高校基本科研业务费专项资助项目(No.HIT.NSRIF.2012082) 国家863计划项目(No.2007AA10Z354)
【分类号】：R378

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：2204101