尧都区幼儿园3-6岁儿童营养状况及生长发育分析

发布时间：2017-06-27 03:00

  本文关键词：尧都区幼儿园3-6岁儿童营养状况及生长发育分析，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本文对尧都区农村和城区3-6岁儿童营养状况进行了调查研究,主要从地理位置、饮食习惯、生活方式、经济水平等多个方面阐述被调查儿童营养状况,同时评价这部分儿童的生长发育水平,并且根据这些存在的问题提出了改善学龄前儿童营养状况相应的措施。采用系统分层抽样的方法,在临汾地区尧都区共抽取5所幼儿园作为研究对象,其中3所为城区幼儿园,2所为乡镇幼儿园,城区幼儿园分别抽取100名儿童,乡镇幼儿园各抽取50名儿童作为研究对象(这五所学校均未配备营养师)。采用24小时膳食回顾法和食物频率调查法进行膳食调查,使用体格处理工具,收集调查对象身高、体重的测量值。结果如下：1、膳食营养状况膳食结构：尧都区农村和城区儿童的膳食均以谷物类食物为主,畜禽肉类的食用量明显增加,且农村和城区学龄前儿童十类食物的摄入量具有统计学差异；能量和膳食营养素的摄入水平：城区儿童对于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、VB1、VB2、VC、钙的摄入量符合推荐摄入量,但是VA、尼克酸、Zn的摄入量则相对不足,均低于推荐量的60%。农村儿童在能量和膳食营养素的摄入情况如下：在能量、碳水化合物的摄入上符合推荐摄入量,而对于蛋白质、VA、VC、Zn的摄入量不足推荐摄入量的60%,在脂肪、VB1、VB2、Ca的摄入量达到推荐摄入量的60%。2、生长发育情况WHO身高、体重指标评价：城区学龄前男童的身高均超过我国对于学龄前儿童的身高标准,且在3岁、4岁这两个年龄组与WHO的标准值之间具有统计学差异,体重也均超过WHO的体重标准,且在3、4、5岁年龄组的体重与WHO标准值之间具有统计学差异。农村学龄前男童的身高在3岁、5岁年龄组超过WHO的标准值,在4、6岁年龄组低于标准值,但是与WHO标准值之间无统计学差异；农村学龄前男童的体重在3、4、5岁年龄组超过WHO标准值,具有统计学差异,但是在6岁年龄组则低于标准值,无统计学差异。城区学龄前女童的身高均超过WHO的身高标准,且在3岁年龄组与WHO的标准值之间具有统计学差异；体重也均超过WHO的体重标准,且在3、4岁年龄组的体重与WHO标准值之间具有统计学差异。农村学龄前女童的身高在4岁年龄组超过WHO的标准值,且具有统计学差异；在3、5、6岁年龄组低于标准值,但是与WHO标准值之间无统计学差异；体重在3、4岁年龄组超过WHO标准值,具有统计学差异；在6岁年龄组则低于标准值,且具有统计学差异。3、Z评分分组下农村和城区学龄前儿童膳食营养状况Z评分评价：尧都区农村和城区3-6岁儿童的营养状况如下：农村营养状况良好率为86%,营养缺乏率6%,营养过剩率8%；城区营养状况良好率为80%,营养缺乏率7.3%,营养过剩率16%。尧都区学龄前儿童在不同发育状态下,能量和部分膳食营养素的摄入量存在统计学差异。结论：通过此次对尧都区农村和城区学龄前儿童营养状况和生长发育情况的调查研究,当地学龄前儿童既存在营养缺乏,同时也存在营养过剩。所以均衡膳食对于学龄前儿童的生长发育十分重要。
【关键词】：膳食营养 生长发育 学龄前儿童
【学位授予单位】：山西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：R153.2
【目录】：

• 摘要6-8
• 1、前言8-11
• 1.1 研究背景8
• 1.2 国内外儿童营养干预情况8-10
• 1.2.1 国外儿童营养干预8-9
• 1.2.2 国内儿童营养研究与干预9-10
• 1.3 研究目的及意义10-11
• 2、材料及方法11-14
• 2.1 研究对象11
• 2.2 问卷编制11-13
• 2.2.1 一般情况调查11
• 2.2.2 膳食调查11-12
• 2.2.3 体格发育指标的测量12-13
• 2.3 数据统计分析13
• 2.4 质量控制13-14
• 2.4.1 调查人员的培训13
• 2.4.2 调查仪器13
• 2.4.3 现场调查的组织与调控13
• 2.4.4 膳食调查13
• 2.4.5 生长发育测量13
• 2.4.6 资料整理13-14
• 3、研究结果14-23
• 3.1 基本情况14
• 3.2 膳食营养状况14-17
• 3.2.1 膳食结构14-15
• 3.2.2 能量和膳食营养素摄入水平15-16
• 3.2.3 三大热能营养素供能比16
• 3.2.4 蛋白质、脂类、膳食铁的来源16-17
• 3.3 生长发育现状17-23
• 3.3.1 体格发育指标17-18
• 3.3.2 尧都区农村和城区学龄前儿童身高、体重指标与WHO标准的比较18-19
• 3.3.3 Z评分评价生长发育19-20
• 3.3.4 Z评分分组下农村和城区学龄前儿童的膳食营养状况20-23
• 4、讨论23-30
• 4.1 尧都区3-6岁儿童膳食营养状况23-25
• 4.1.1 膳食结构23
• 4.1.2 能量及膳食营养摄入水平23-24
• 4.1.3 三大热能营养素供能情况24-25
• 4.1.4 蛋白质、脂类、膳食铁的来源25
• 4.2 尧都区3-6岁儿童生长发育水平25-26
• 4.2.1 身高、体重指标与WHO标准比较25
• 4.2.2 尧都区3-6岁儿童的生长发育情况25-26
• 4.3 Z评分分组下尧都区3-6岁儿童膳食营养状况26-28
• 4.3.1 不同发育状况儿童的膳食摄入水平26-27
• 4.3.2 同一生长发育状态下,儿童膳食营养素的摄入水平27-28
• 4.4 尧都区儿童营养状况的影响因素28-29
• 4.4.1 社会因素对儿童营养的影响范围较广28
• 4.4.2 家庭因素对儿童营养的改善具有重要意义28
• 4.4.3 个人因素对儿童营养状况有直接影响28-29
• 4.5 对尧都区儿童营养状况改善的建议29-30
• 4.5.1 结合实际情况制定儿童营养政策29
• 4.5.2 设立儿童营养改善专项资金29
• 4.5.3 重视部门间的合作29-30
• 5、结论30-31
• 5.1 尧都区3-6岁儿童的膳食营养状况30
• 5.2 生长发育情况30
• 5.3 儿童营养状况受到社会、家庭、个人等多方面因素的影响30-31
• 6、建议和不足31-32
• 6.1 建议31
• 6.2 不足31-32
• 参考文献32-34
• Abstract34-38
• 附件38-42
• 致谢42

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本文编号：488308